一、螃蟹的营养价值

1、螃蟹肉质雪白，并且清喷鼻爽口，其实是螃蟹肉质中含有年夜量的卵白质，而脂肪和糖类的含量却很少，是名副其实的高卵白、低脂肪、低糖食物，比力适合滋补。

2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有少量脂肪，可是螃蟹的脂肪和陆活泼物的脂肪分歧，螃蟹的脂肪首要是不饱与脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统，以及神经系统都有很年夜的感化，是可以降低血脂的有用成分。

3、螃蟹中含有很是多的微量元素，特殊是以钙质和磷的含量较高，食用后对人体有很好的补钙补磷的感化，对人体内情况的血钙血磷均衡有很是主要的感化。

4、经由过程多种研究证实，螃蟹的壳中含有1种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼1种物质，被称为ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质可以起到按捺癌症的感化。

二、螃蟹的功能和感化

1、清热解毒

（1）螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，是以有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴和充胃液的功能，主散诸热、治胃气、理筋脉、消食，螃蟹含有精氨酸。

（2）能介入体内能量代谢息争毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量均衡，对体内毒素起到很是好的分泌感化。

2、养筋活血

中医认为，螃蟹具有养筋活血、通经络和补骨添髓的功能，同时对于毁伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病，也有必然的食疗结果，尤其适合跌打毁伤和骨折淤肿的人食用。

3、提高免疫力

螃蟹含有丰硕的卵白质和人体必需的营养元素，好比氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B族维生素等，对身体有很是好的滋补感化，有利于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫力。

4、预防肿瘤

螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高，硒是人体所需的主要微量元素，科学研究发现含硒高的食物，可以有用提高人体的免疫力，特殊是有必然的预防肿瘤，以及癌症的神奇功能。

三、吃螃蟹的禁忌

1、不宜吃死蟹和生蟹，并且吃完螃蟹不宜吃柿子、梨子、红薯、蜂蜜、花生、兔肉、芹菜、喷鼻瓜、泥鳅、茄子和南瓜等食物。

2、这些食物夹杂在一路吃的话，轻易伤胃，并且会呈现吐逆、腹痛和腹泻等食物中毒的现象，尤其是脾胃虚寒的人更要忌食。

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