绿壳蛋鸡，显著特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，最奇异的是所产蛋为绿色，是一种集自然黑色食物与绿色食物为一体的世界罕有珍禽极品！插手WTO后，绿壳蛋鸡作为我国的特产，以其特有的甘旨和药用价值，将是养殖场家改换新品种和极具市场竞争力的抱负特禽。

绿壳鸡蛋，平均每枚蛋重46克，其蛋绿色，属纯自然，蛋黄年夜，呈桔黄色，蛋清稠、卵白稠密、细嫩，极易被人体消化接收，含有年夜量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比通俗鸡蛋超出跨越5-10倍，蛋黄比草鸡蛋黄年夜8%，蛋黄色素可达罗氏13级摆布（通俗鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的抱负自然保健食物。

经上海第二医科年夜学从属病院的临床试验和湖北卫生厅、江西省中病院的功能性试验，证实对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有较着结果，对预防高血压、高血脂、冠芥蒂、防癌、抗癌，胎儿发育不良，调整内排泄，推迟女性更年期、养颜美容、弥补妊妇及病员的营养，提高老年人的免疫力都有很好的治疗保健感化。阐发检测注解：绿壳蛋还具有活化脑细胞、加强记忆力的感化。绿壳蛋是名副其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全国闻名营养学家于若木誉之为“神蛋”。正所谓“天天一枚绿壳蛋，强身美容除病患”。绿壳蛋96年8月被国度专利局受理为发现专利，同年10月被国度绿色食物成长中间核准为绿色食物，98年被国度卫生部核准为保健食物。

绿壳蛋鸡因为具有非凡的药用价值，且吃乌鸡的习惯几乎遍布全国城乡，是以历来是我国畅销的产物，无论何地其价钱都比其它禽类高。其在此后5-8年内均为扩种滋生推广阶段，今朝绝年夜部门地区还属空白，市场上还很难找到，只有、上海、广州、海南等年夜中城市的超市上偶有所见，数目少少，价钱40元/公斤，且多是有价无货。日本人、韩国人都以吃绿壳蛋为荣，有些地区出口绿壳蛋的合约已签到三年今后。我国有13亿生齿，98%的中国人都吃蛋，营养丰富、药食兼用的绿壳鸡蛋必将有广漠的市场前景。此刻因为数目少少，价位较高，我国通俗苍生很难吃获得、吃得起，甚至还有80%的农人底子就不相信有绿壳鸡蛋。但年夜中城通称里却有一个至关年夜的高消费群体，他们吃喝讲营养、滋补，所以今朝少少数目的商品蛋仅供宾馆、饭馆、超市用来招揽顾客。几年后，跟着绿壳蛋鸡的种群扩展，才会有较大都量的商品蛋进入市场，价位也会随之回落，吃得起绿壳鸡蛋的消费群体也顺其增多，绿壳蛋的市场更是日趋扩展，绿壳蛋的销更是不消发愁。据《中国食物报》报道：现全国平均每个市(县)养殖蛋鸡数已跨越100万只，根基达到最高限度，养殖者已无利可图，这也近年来良多蛋鸡场家一向在走下坡，良多场家甚至跌破血本的主要原因。通俗鸡蛋的价钱一降再降，已到了成本的边缘，老苍生也不愁买不到鸡蛋，且时候久了，人们发现鸡蛋不像以前那么喷鼻了，而且领会到鸡蛋的胆固醇高，一些人便远离了鸡蛋。绿壳蛋的面世，为浩繁蛋鸡场家改换新品种供给了出，也为浩繁投资者供给了潜在商机，也将彻底消弭开人们对通俗鸡蛋的各种挂念，逐步喜好具有滋补催进健康的绿鸡蛋。此刻，绿壳蛋鸡存栏仅有10万只，此中种鸡有3.5万只，不及市场需求的百万分之一，特殊是我国已土鸡养殖创业打算书经插手世贸组织，绿壳蛋鸡作为我国独有的优质畜禽产物，最可望步入国际市场，介入国际市场竞争的绿色农产物之一。专家猜测，绿壳蛋鸡十年国内的灾难以知足市场需求，并将慢慢取代通俗禽蛋，市场潜力伟年夜，养殖景十分诱人，是养殖快乐喜爱者、就业者的首选项目。今朝一些有远见的蛋鸡养殖场已纷纷转产绿壳鸡蛋，并已取得高额的利润回报。

福建明溪：绿壳鸡蛋走俏市场

明溪县原野绿壳蛋鸡专业合作社理事长吴仕清，是夏阳乡杏村的一位80后，从意年夜利回国后，2013年最先筹资50万元从事绿壳蛋鸡养殖，用一年时候试探出一套林下放养绿壳蛋鸡的养殖模式，达到年存栏蛋鸡4000多只，年盈利6万元。到2014年，他带动村平易近配合成长，牵头成立了明溪县原野绿壳蛋鸡专业合作社，专门培训和带动养殖户，合作社现有社员52户，一共存栏15000多只，年产绿壳鸡蛋180万枚，产物首要发卖至泉州、三明等地，求过于供，年产值达368万元。合作社带动社员配合致富，2014年社员人均纯收入12385元，比合作社地点地夏阳村夫均纯收入9861元高25.6%。

据领会，绿壳蛋具有很高的营养价值和保健功能，与通俗鸡蛋比拟，绿壳蛋胆固醇含量低37%，碘硒含量则要高上5倍，锌含量也有通俗鸡蛋3倍之多。同时该蛋还含有年夜量的脑磷脂、卵磷脂、神经磷脂及多种微量元素和维生素，尤其适合白叟、青少年和妊妇食用。常食绿壳鸡蛋有益保颜美容、健身防病。

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