猪下水是什么部位？猪下水一般指猪内脏，泛指除去肌肉以外的其他猪器官。关于猪下水是什么部位的问题，达达搜小编为你整理了下面的详细答案：

猪下水都包括什么

　　1、猪大肠

　　猪大肠应该先把油清除掉，然后用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去大肠的粘液污物，洗干净后在放入开水锅中，可以加一些葱、姜去除味道，烧熟捞出后切成3cm左右在放入沸水中焯过，最后捞出沥水即可。

　　2、猪肚

　　猪肚都带有粘液，而且臭味很重，在清洗的时候用干面粉来搓洗，面粉有黏性，会很轻易的粘掉猪肚粘液，然后再用玉米面搓一遍，因为玉米面没有黏性，所以会很轻易的把脏了的面粉搓下来，而且还不沾手，再用清水清洗两遍就干净了。

　　3、猪心

　　猪心清洗的时候要把红肉之外的部分全部剔除，血管，白膜都剔除就可以了，然后切成薄片，加入料酒，味极鲜，蚝油，蛋清，白胡椒粉，腌制20分钟入味，爆炒的时候就非常的香而且没有腥臭味，特别好吃。

　　4、猪肺

　　猪肺上有很多的血管，所以买回来不能切，直接把血管对着水龙头灌水，让猪肺里的多余血液顺着毛孔流出来，灌到猪肺发白，没有血丝就可以了，这样清洗出来的猪肺吃起来特别干净鲜嫩。

　　5、猪肝

　　猪肝直接切成薄片就可以了，加入黄酒，味极鲜，蚝油，白胡椒粉，腌制20分钟入味，这样再炒或者煮的时候就不会有腥气了。

猪下水是什么部位

　　猪下水一般指猪内脏，泛指除去肌肉以外的其他猪器官。

　　因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。

　　在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异。

　　有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。

　　有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。

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