魏金锁等
南美白对虾（ Penaeus vannamei ），学名凡纳滨对虾，自然分布在太平洋沿岸海域。适盐范围广，可在盐度0～40条件下生长，是一种优良的淡化养殖品种。适温范围也广，可在15℃～35℃温度范围内生长，最适宜生长温度是25℃～32℃。近几年，由于南美白对虾生长速度快，抗病能力强，产量高，市场需求大，产品供不应求，经济效益十分可观，在我国内陆省份迅速引起养殖热，大有南虾北养趋势，现已逐渐成为我国的主要养殖虾种。
但由于养殖技术不过关，南美白对虾养殖失败比比皆是。此外在环境保护方面，南美白对虾养殖要补充一定的盐，大面积养殖，大量换水，很容易引起环境污染。三年来，我们就南美白对虾淡水零排放池塘生态高效养殖技术进行了深入的试验探讨，取得了较高的产量和经济效益，对带动南美白对虾养殖，满足人民对优质水产品和优美水域生态环境的需求，对推进供给侧结构改革，实现“提质增效、减量增收、绿色发展、富裕渔民”的目标，具有十分重要的意义。
一、材料与方法
（一）基础设施
1.池塘设施
试验选择交通便利，水电齐全，排灌方便的漯河市源汇区问十乡曹店村两口分别占地6540m 2 和6670m 2 的改造藕塘，分别编为1号塘和2号塘。1号塘净水面5070m 2 ，平均水深2m；2号塘净水面5200m 2 ，平均水深2.5m。池塘四壁用工程塑料膜铺设防渗漏。池底压实，铺设直径2.5m的PVC管，设置中排，中间比池边低0.7m，即池边水深1.7m时，中间水深2.4m。每口塘配深30m的机井一眼，两寸潜水泵一台。1号塘配3kW罗茨鼓风机一台，并标配30个气盘，打气供氧，配备4台1.5kW水车式增氧机，放置池塘四角。2号塘配3kW叶轮式增氧机一台及4台1.5kW水车式增氧机，30m深机井一眼，两寸潜水泵一台。
2.淡化设施
在养殖塘周边建长15m、宽7m的日光温室一处，内建长宽各6m、深1.2m的水泥池两个，用于虾苗淡化，并配750W罗茨鼓风机一台，配气石50个。
（二）投放虾苗
1.苗种来源
从 海 南 购 进 盐 度 初 步 淡 化 为10～12，规格0.5cm～0.6cm的优质虾苗140万尾。
2.虾苗投放
虾苗接回后，先不急于开袋，要在淡化池中浸泡1h～2h，尽量使种苗袋中的水温和淡化池中水温保持一致，温差最好不超过1℃。放苗前用洁净的桶装入盐水，放入淡化好的虾苗50尾，24h如果成活率在95%以上即可放苗。
开袋放苗，先把苗倒入大盆中再慢慢往大盆中加入池水，使虾苗慢慢适应池水再放入池中。放苗后每池泼洒0.1kgVc葡萄糖，抵抗虾苗应激，并泼洒50mL护苗露。
（三）淡化及管理
1.虾苗池调水
池 塘 引 进 初 步 淡 化 的 规 格0.5cm～0.6cm虾苗，放进淡化日光温室的两个水泥池内。接苗前一天，两个水泥池分别进水15m 3 ，用食盐、溴化钾、氯化钾、氯化钙、硼酸、硫酸镁按照海水的含量配比，兑好水，盐度和苗种场的盐度基本保持一致，开启增氧泵搅合池水，使池水活爽。
2.水质淡化与管理
放苗第一天不淡化盐度让虾苗适应一天。第二天用自吸一寸泵慢慢加水，盐度降3～4，不要超过4，把原始盐度12降到8～9。第三、四、五天，采取边慢慢放水边加水，每天以降低盐度2～3为准，把盐度降到0～2，到第六、七天，盐度降到0。
淡化期间每天测几次水温、pH值、氨氮、亚硝酸盐，根据测定数据严格控制水质，如氨氮、亚硝酸盐过高，及时泼洒一定量的护水宝、乳酸菌、并加泼应激宝，调控水质。
到第八天适应一天，虾苗基本长到0.8cm～1.2cm，平均1cm，过数放入虾池喂养，淡化结束。
二、养虾池清整及虾苗投放
（一）彻底清塘
放养前清除池塘过多淤泥及塘底杂物，补四壁防渗膜，以防渗漏。布设增氧机和气泵。加水10cm，盖住塘底为准，然后用40mg/L漂白粉在放虾前5d～7d彻底清塘，以清除敌害生物及各种病原体。
（二）调节池水
清塘后及时施入发酵好的基肥，1号塘用发酵好沼液肥水，2号塘用1500kg/hm 2 发酵好的菜籽饼作基肥。
放养前注入60cm～80cm深的水，培好水质，透明度35cm～40cm为好，水质做到肥、嫩、爽。并按150m 3 /hm 2的含量加入工业盐、硫酸镁、氯化钙、溴化钾、氯化钾、硼酸等化工原料。
放苗前一天泼碧水安（复合果酸、有机酸）消毒并加泼苔藻净以防青苔及其它丝状藻类生长，并加光合细菌素。
三、科学投饲
淡化期间第一天，每间隔2h投喂一次虾奶粉，投喂量为每个池子每次0.15kg，虾奶粉提前1h～2h用适应水浸泡，加入50mL乳酸菌发酵后投喂，以后几天每天增加前一天投喂量的10%，也是每间隔2h投喂一次。
虾苗投喂专用全价颗粒饲料，每天3次，5:00、11:00、17:00准时投喂。第1d～5d，每万尾虾苗饲料投喂量50g；第6d～20d，每次增加20g/万尾。阴雨天脱壳适当减料。出塘销售前每餐增加30g/万尾。
在虾苗开始上料台后，每个池塘在上风口、下风口及中间3个位置各放一个饵料台，用来观察虾苗吃饵料的情况，根据虾在料台吃饲料的快慢，调整每天每餐的投喂量。饲料台放饲料比例为每餐投喂量的2%，以投喂后1.5h饲料台饲料吃完为准，或观察虾80%的肠胃饱满为准。
四、水质管理
（一）加注新水
前期的1d～6d，每天加注水量根据气温、水温、水质、水色，每次加水量不超过5cm。第7d～21d每天加水量不超过10cm为宜。中后期每次加水量不超过15cm～20cm为宜。
（二）水质调控
溶解氧严格控制在5mg/L以上，阴历初一和十五是虾集中脱皮的关键节点，在此时期溶解氧更不能低于5mg/L，要勤测定溶氧含量并及时泼洒增氧剂过氧化钙或粒粒氧确保溶解氧在5mg/L以上。
pH值7.8～8.6，过高时用发酵料调节，泼洒量150kg/hm 2 ，少量多次，直到调到适当为止。过低时用小苏打调节，少量多次，直到适当为止。
氨氮、亚硝酸盐要控制在指标以下。氨氮控制在0.2mg/L以下，亚硝酸盐控制在0.1mg/L以下。过高时一是用强氧化剂降解，二是大量泼EM菌，乳酸菌、光合细菌降解，三是及时加注新水。
（三）肥度管理
透明度控制在30cm～40cm之间，水色过瘦用氨基酸及时追肥。过肥时一是要用强氧化剂杀灭一定藻类，二是搭配一定量的白鲢起到控制作用。
（四）增氧机的使用
前期可以开增氧机2台～4台，除投喂时停机外，其余时间全天开，中期增氧机全开，特别关键的后期增氧机配置不低于15kW/hm 2 。
五、虾病预防
每间隔7d最多10d，要改底消毒一次。用碧水安消毒后，立即补充有益活菌。每半月用甲V盐杀虫一次。全程用利生素（复合菌）、乳酸菌拌料投喂。每半月至少3d拌多元维生素和肝胆康投喂。特别是转肝期更要拌饵多喂几天。
勤巡塘，间隔2d～3d要抽检虾一次，发现虾病要及时用药防治，并观察虾的健康程度和生长情况。
六、出塘
如成活率过大使池塘密度过大，虾到140尾/kg～160尾/kg可以先起捕一部分销售，以防密度过大投喂量大引起水质恶化。到80尾/kg，可以最终起捕销售。如不急于出塘，也可以先起捕一部分，剩余部分分别养到60尾/kg、40尾/kg、20尾/kg，将会产生更大的效益。
七、结果
按此方式养殖，养殖规格达到80尾/kg出售，产量7500kg/hm 2 以上，试验详细结果如下。
1号塘，6月1日放苗到8月10日卖完，70d共售出成虾4358.2kg，平均88尾/kg，平均产量8602kg/hm 2 ，销售价格平均40元/kg，产值17.43万元。减去8.71万元的成本，净利润8.72万元。
2号塘，6月1日放苗到8月1日，采取分批出售，第一批成虾规格160尾/kg左右，出售2000kg，32元/kg，共卖6.4万元；养殖到8月26日，虾长到92尾/kg左右，第二批出塘2500kg，以40元/kg出售，共卖10万元；至9月30日，虾长到36尾/kg～40尾/kg，全部起捕，第三批共出虾1891.3kg，平均56元/kg出售，共收入10.59万元。总计，2号塘从5月22日进苗到9月30日售完，养殖时间130天，产量合计6391.3kg，平均产量12292kg/hm 2 ，产值26.99万元。减去饲料、电费、渔药、土地承包费、人员工资及其他杂项开支共计14.78万元，净利润12.21万元。
1号塘、2号塘共实现净利润20.93万元，平均利润20.4万元/hm 2 。
八、分析和讨论
淡水零排放封闭式生态养殖南美白对虾，其经济效益和生态效益十分显著。零排放养殖模式符合国家绿色养殖环保要求，对环境无污染。
淡水养殖南美白对虾成功的首要关键点在于虾苗完全淡化适应纯淡水养殖，淡化要循序渐进，从12的盐度淡化到纯淡水至少要7d～8d时间，这样使虾苗完全适应淡水，放养才能成功。开始购进虾苗必须适应一天才能开始淡化，第一天淡化盐度可以降低3～4，以后几天可每天降2，最后一天特别要慢，以不超过1为好。
淡水零排放封闭生态养殖南美白对虾最佳产量6000kg/hm 2 为宜，最高不超过7500kg/hm 2 。后期投喂饲料量大，水体有机质如果含量超标，超过了水体自净能力，会引起氨氮、亚硝酸盐超标，引起虾厌食，容易生病 ，稍有不慎缺氧大批死亡，虾脱壳期更是特别要防止这种状况出现。通过三年的养殖证明，库存量在6000kg/hm 2 以下氨氮、亚硝酸盐很少超标，除非水体倒藻，基本都在安全浓度范围之内。库存超过6000kg/hm 2 ，极易引起氨氮、亚硝酸盐超标，库存超过7500kg/hm 2 ，会引起氨氮、亚硝酸盐严重超标。无论采取任何措施（除大量换水外），很难把氨氮、亚硝酸盐浓度降到安全范围。淡水养殖南美白虾，对氨氮、亚硝酸盐的耐受程度到底多大，有待进一步探讨。
正常情况下6000kg/hm 2 以下的产量，通过统计饵料系数在0.8～1之间，超过6000kg/hm 2 上的产量，饵料系数相应会提高，一般在1～1.3之间。
增氧机前期可以开机少一点，至少2台增氧机全天开机，后期至少每亩配置1kW的增氧机动力，全天开机，否则会引起虾的厌食，影响生长。
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