杏鲍菇是一种营养成份很是丰硕的额菌类，食用杏鲍菇可以或许给人体带来很多益处，如减肥、提高免疫力、美容养颜、防癌抗癌等。清炒是一种有利于激发食物自己味道的烹调方式，下面就和小编一路来品尝品尝杏鲍菇的浓醇滋味吧！

素烧杏鲍菇的做法

材料：杏鲍菇、小葱、蒜、姜、红辣椒、酱油、食盐、白糖、食用油、凉白开。

做法：

1、杏鲍菇去头去尾削去表层的皮，再切成三段，再把每一段切成5-6片。

2、切花刀。把杏鲍菇片先顺着一个标的目的斜切，再顺着另一个标的目的斜切，切时不要太用力不要把杏鲍菇切通了。

3、葱姜蒜辣椒切碎备好，在碗里插手1/4小勺食盐、1/6小勺白糖、酱油1小勺、凉白开4小勺调匀。

4、锅内插手适量食用油，油温八成热时插手姜，1/2蒜，1/2葱，炝炒一下，插手杏鲍菇煎2分钟。

5、把调好的酱喷鼻汁倒入锅内，小火烧3-5分钟，汁烧干，插手残剩葱蒜，插手辣椒，翻炒一下即可出锅。

清炒杏鲍菇怎么做好吃

材料：杏鲍菇、年夜葱、佳丽椒、盐、菜油

做法：

1、先拿一块瘦肉切成丝，肉丝切好后放点淀粉与肉丝拌好放在一边，把佳丽椒和年夜葱切成小段放在一边，杏鲍菇切片放在盘子里。

2、开仗倒入少量的油，油加热后把肉倒入锅内炒几下看到肉不再是红色了把肉盛在碗里，剩在锅里的油用来炒菜，先把佳丽椒和年夜葱放进去炒，然后倒入杏鲍菇，看到杏鲍菇熟了后把肉倒进去，在翻炒两下，放点盐就可出锅了。

杏鲍菇的营养价值

1、祛脂降压：杏鲍菇能软化和庇护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的感化。

2、提高免疫力：杏鲍菇卵白质是维持免疫机能最主要的营养素，为组成白血球和抗体的首要成份。

3、消食：杏鲍菇有助于胃酸的排泄和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

4、降压感化：经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有较着的降血压感化。

5、防病：对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有必然的预防和治疗感化。

6、美容养颜：因为杏鲍菇营养丰硕，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮忙。

7、抗癌：经研究发现，利用杏鲍菇具有必然的抗癌感化。

杏鲍菇的遴选方式

1、看菌盖

菌盖为圆碟状，概况应有丝状光泽，光滑、干燥、再看菌盖是否开裂了，菌盖假如开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂申明不新颖，其营养也年夜年夜的降低了。一般菌盖直径以3厘米摆布为佳，如许的杏鲍菇口感最好。

2、看菌褶

菌褶应摆列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、看菌柄

先看菌柄概况的纤维，过粗代表其太老了，细致则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的刚好，一般菌柄10厘米摆布为佳，过年夜过小都欠好。最后看柄菌颜色，光彩乳白滑腻，肉质肥厚。

4、闻味道

好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡怪异杏仁喷鼻味。杏鲍菇就是因其怪异的杏仁喷鼻味得名的，所以在遴选杏鲍菇时，必然要闻下味道，不要与一般的平菇混合。

5、比长度

遴选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比力好，假如跨越15CM往往是发展过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。

6、摸手感

好的杏鲍菇应该是外表乳白滑腻的，摸起来不外于爽性、水份充分，如许的杏鲍菇才会新颖，肉质也比力肥厚，咬起来脆嫩无比。

好的杏鲍菇可以或许让我们的菜肴加倍鲜美，所以及格的厨师在做菜之前城市对本身的食材进行一个精挑细选，以帮忙本身做出来的菜无论是口感仍是外不雅上都加倍完美，杏鲍菇的遴选方式已经在上文中陈述过了，拿走不谢！

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