树莓同其他良多生果一样也可以用来酿酒，且和其他生果酿酒的做法也很近似。树莓味道酸甜可口，固然不如草莓一样光鲜，可是口胃比草莓要好的多。想必用树莓酿制的酒也必然风味怪异。

树莓酒的功能与感化及禁忌

一、树莓酒的功能与感化

树莓酒是以新颖树莓浆果为原料，采用全数发酵酿制而成的一种低度饮料酒。因为树莓中含有年夜量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，所以用树莓酿果酒可以知足泛博消费者对口胃口感,摄生保健方面的需求。

树莓酒简单说就是罗致树莓中全数营养而做成的酒，此中含有丰硕的维生素和人体所需的氨基酸，有时辰即使生吃树莓也不克不及接收的营养，经由过程变成树莓酒却可以接收，因为营养成份已完全消融在树莓酒里了。

树莓酒含有年夜量的多酚，可以起到按捺脂肪在人体中聚积的感化，使人不轻易储蓄积累脂肪和赘肉，此外，与其他酒类比拟，树莓变成的果酒对于护理心脏、调烈女脾气绪的感化更较着一些。此外，树莓酒高程度的抗氧化物，日常饮用有助于提高免疫力，帮忙机体反抗疾病。

二、树莓酒的禁忌

暂无明白的禁忌。

树莓酒的做法

1、树莓洗净用盐水泡10分钟，冲刷清洁，控干水分，玻璃瓶控干水。

2、把树莓装进瓶子，用筷子捣碎，装7分满就可以，盖上盖子，但不要完全拧紧，发酵时会发生年夜量二氧化碳气体，盖子拧的过紧，可能会发生瓶子爆炸。

3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，天天用筷子搅拌2次。

4、两天后，插手白糖搅拌平均，继续天天搅拌2次。

5、发酵10天摆布，树莓酒已经分层，树莓汁在底部，树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔失落。 此时的树莓酒较混浊，但喝起来已经是酒的味道了，放阴凉通风处静置半个月。

6、半个月后会发现酒液变得清亮起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，可再次静置一周，沉淀物扔失落。

7、一周后，用虹吸法把酒液倒出，装瓶，尽量装满，盖子拧死。

树莓的遴选

树莓是极易腐臭的生果，所以建议一般食用前一两天去采办。在采办的时辰，尽量挑已经成熟但没有熟过甚的树莓。要遴选光彩亮红、圆润丰满的，不要挑果肉软且熟透的树莓。假如是采办盒装的树莓，要确保包装盒并不是完全密封的，因为包装过紧很轻易导致树莓腐臭。假如包装盒内没有水汽，很可能意味着树莓已经变质了。采办树莓的最佳期间是从盛夏到早秋。

树莓的保留方式

因为树莓很轻易腐臭，所以在保留的时辰要非分特别的小心。假如买回来的树莓，一次性吃不完，要将残剩的部门放入冰箱保留。在放入冰箱前，要将树莓中已经碰坏或腐臭的扔失落，因为这些腐臭的树莓会污染其他好的。将没有洗过的树莓放入原有的包装盒或者放进玻璃、塑料的容器里密封保留，放在冰箱中可保留1-2天。从冰箱掏出食用，最好不要在室温下放置跨越1-2小时，而且要避免强光直射。

树莓冷冻会更好吃，先要用小水冲刷，然后用厨房纸吸干水分。铺在饼干盘或者烤盘中，放入冷冻柜冷冻。一旦结冻后，把树莓装入保鲜袋中，密封保留，可储存长达1年。

树莓酒集成了树莓的所有营养成分，经由过程发酵等酿制步调，充实分化了树莓中不克不及被人体接收的成分，可谓是“后来居上而胜于蓝”。不仅如斯，树莓酒仍是美容养颜，抗氧化防衰老的好饮品。价值堪比葡萄酒。

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