都说“贤妻良母不易做”！现在是吃什么都怕不平安，更是要上心这些看似不起眼的糊口小细节，我们特意总结了糊口中买菜的一些小细节，但愿可以或许帮忙到大师。

1、土豆

尽量选圆的，没有破皮，越圆的越好削。皮必然要干的，不要有水泡的，否则保留时候短，口感也欠好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。假如发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标记，假如食用会中毒。

2、茄子

茄子的老嫩对于品质好差影响极年夜。判定茄子老嫩有一个靠得住的方式就是看茄子的眼睛“巨细”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实毗连的处所，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越年夜，暗示茄子越嫩，眼睛越小，暗示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

3、辣椒

尖辣椒辣的多，果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。假如你比力正视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，并且红椒分量轻，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。

4、黄瓜

黄瓜要选嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新颖的瓜条老是硬的，掉水后才会变软。但硬梆梆的的纷歧建都是新颖。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，采办时很易识别。

5、山药

无论采办什么品种，块茎的表皮是遴选的重点。表皮光洁无异常黑点，才可安心采办。只要表皮有任何异常黑点，就暗示它已经传染病害，食用价值降低了。

6、番茄

买番茄，起首要明白生吃仍是熟吃。假如要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买年夜红番茄，这种番茄味浓烈，烧汤和炒食风味都好。图中左边为粉红番茄，右边为年夜红番茄，需要特殊指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”果蒂部青色的番茄，因为这种番茄营养差，并且含的番茄苷有毒性。

7、冬瓜

用手指压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后会严重缩水。

8、萝卜

不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮滑腻为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。第二条是分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条把握好了，就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状)第三条，皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅注解不新颖，甚至有时可能是受了冻的，这种萝卜根基上掉去了食用价值。第四条，买萝卜不克不及贪年夜，以中型偏小为宜。这种白萝卜肉质比力慎密。

9、芹菜

叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，申明发展时代干旱缺水，发展迟缓，粗纤维多，吃起来比力老。芹菜新颖不新颖，首要看叶身是否平直，新颖的芹菜是平直的。存放时候较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

10.冬笋

当你在选购冬笋的时辰，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气息，那么注解它可能硫磺熏过的。假如是新颖的冬笋，它的壳包的很紧。

11.生姜

采办生姜的时辰，必然要看清是否颠末硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得很是白嫩，看上去很都雅，并且皮已经脱落失落。左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜。工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道发生风险，严重的甚至会直接损害肝脏、肾脏。

12.青菜

青菜好欠好首要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃;长的品质差，纤维多。别的，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的不同在于：白梗味清淡，青梗味浓烈。

13.韭菜

按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好，喷鼻味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭，但喷鼻味浓烈。喜好吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。要留意，叶片广大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能利用了发展刺激剂。

14、花菜

选购花菜时，首要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;二是花球的雪白度，以花球雪白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

15.卷心菜

选购卷心菜的配合尺度是：叶球要坚硬紧实，松散的暗示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，暗示球内最先挑薹，中间柱过高，食用风味变差，也不要买。

16.豆芽

若何识别“化学豆芽”?选豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，假如发现有氨味和无须根的，就不要采办和食用。

亲们都学会了吗？卷心菜之前我也真的不会挑，看到有网友说，买卷心菜的时辰，建议遴选叶球坚硬而且紧实的，顶部假如隆起，申明卷心菜内部已经长出了种子，也不克不及采办的哦！

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