葡萄又称提子（蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提），是葡萄属（Vitis）的一种常见植物。落叶藤本植物，褐色枝蔓颀长。近圆形单叶互生，近全缘至3～7裂，叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花（雄蕊较短，花粉不孕）和雄花；野生种常为牝牡异株。5片花瓣，顶部连生，开花时自基部与花托分手呈帽状脱落。浆果多为圆形或椭圆，有青绿色、紫黑色、紫红色等，具果粉。

一、窖藏

在山坡或源畔上建窑，窑内设置木制架格4~6层，每层上摆1层葡萄果穗。葡萄采后在阴凉处预冷2天再入窑，预冷温度节制在10℃以下。人窑初期可采用通风办法，使温度维持在10℃以下。入冬后，可采用昼通夜闭的方式，连结害内温度在0~1℃。相对湿度以80%~90%为好，温度不足时可在地面喷水保湿。当外界温度降到10℃以下时则应留意封锁害门。

二、缸藏

葡萄数目较少或天井葡萄储藏时可用缸藏法。储藏前先将缸洗净，晾干，然后装入葡萄果穗。装果穗可直接装人，一层层平放，装至缸的2/3处，并在上层笼盖l层无病无伤的白菜叶；也可分格装人，即缸内设“井”字形木格架，最底层距缸底10厘米，每格上放1层葡萄，每缸可放5~6层，然后用报纸将缸口密封糊实，一般不再翻缸。直接装入的在储藏初期每10~15天倒缸查抄1次。气温高时留意通风，在气温降到5°C时留意盖好缸口，使缸内温度连结在1~2°C。

在家庭进行少量储藏时，纯真利用塑料保鲜袋储藏葡萄也有必然的保鲜结果，但必然要留意将装好的果袋置于低温冷凉处，不克不及随意打开袋口。

三、二氧化硫保藏法

亚硫酸氢铀的用量为果穗重量的0.3%，硅胶为0.6%。二者在应用时夹杂后分成5包，按对角线法放在箱内的果穗上，操纵其吸湿反映时生成的二氧化硫保鲜储藏。每20~30天换1次药包。在O°C的前提下可储藏到春节今后。

四、保鲜片储藏保鲜

将硫酸伺（铀）97克、淀粉（明胶）1克、硬脂酸钙l克、硬脂酸1克，配合1昆合研碎成末，并加少量水搅拌成团，然后压制成0.5克的片剂即可。利用时用纸将保鲜片包好，平均放于储藏容器内，每千克葡萄用8~10片，然后封袋、封箱，置于低温冷凉处。

五、微型冷库（MCS）与保鲜袋、保鲜剂复合保鲜储藏

采收选择优质葡萄，装入内衬聚氯乙烯（PVC）或聚乙烯（PE）保鲜袋的果箱，果穗间隙加葡萄保鲜剂，于L紧袋口，运入微型冷库（土0.5°C）敞口预冷10~12小时，扎紧袋口、封箱、码垛。采用微型冷库储藏，在6~7个月内不再进行任何处置。

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