一、匙吻鲟

1、简介

匙吻鲟有独特的吻部，为扁平桨状，比较长，体表光滑没有鳞片，背部为黑蓝灰色，体侧有点状赭色，腹部为白色，个体大，这种淡水鱼可长到220cm，体重为90斤以上。

2、市场价格

匙吻鲟是北美洲一种名贵的大型淡水经济鱼类，成品鱼大约为200元/kg，作为观赏鱼出售，体长15cm的为30元/尾。

3、养殖前景

匙吻鲟是现在世界上匙吻鲟科仅存的两属两种之一，另一种为生活在为国长江的白鲟，后者几近灭绝，同时匙吻鲟肉质鲜美，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，不仅可以制作成鱼子酱，鱼皮还可以制成优质皮革，除了用于食用外，还能作为观赏鱼出售，因此养殖前景广阔。

二、鳇鱼

1、简介

鳇鱼学名为达氏鳇，主要产于我国黑龙江水域，一般体重为50-100kg，大者可达1000kg，为大型食肉性鱼类，其寿命长、身体大、食量多，而被誉为“活化石”和“水中大熊猫”，有淡水鱼王的美称。

2、市场价格

鳇鱼市场经济价值高，以前鲟鱼肉在国际上售价为60美元/kg；鱼籽为300美元/kg；鱼籽酱高达700美元/kg。

3、养殖前景

在1998联合国华盛顿公约将鲟鳇鱼认定为濒危物种，物以稀为贵，现在鳇鱼市场价格自然是不低的，除了用于食用外，鲟鱼皮还可以制作高档皮革制品的好原料，它的抗撕裂性、耐靡性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。

三、甲鱼

1、简介

甲鱼是我们平时常说的王八和团鱼，幼鳖以水生昆虫、蝌蚪、水蚯蚓、小虾等为食，成鳖则是摄食鱼、食用蔬菜、田螺类、水果等植物性饲料，甲鱼的肉质具有鹿、牛、羊、鸡、猪5种肉的美味，素有“美食五味肉”的之称。

2、市场价格

人工甲鱼在山西长治市紫坊农副产品综合交易市场的价格为62元/kg；在山东省威海市水产品批发市场的价格为66元/kg；在新疆乌鲁木齐北园春批发市场的价格为60元/kg，一般野生甲鱼的价格主要根据年份和大小而定，小的为200-300元/斤，大的为500元/斤。

3、养殖前景

甲鱼富含角蛋白、动物胶、铜、维生素D等营养素，市场价格高，而且可药用，是一种名贵的中药，具有养颜护肤、滋阴降火、美容健身的功效，同时可治疗目眩、头晕、虚热等疾病。

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