农业信息

九节虾是不是基围虾?基围虾也叫九节虾吗

关于渔业的养殖问题,【九节虾是基围虾吗】下面我们来介绍一下。

九节虾不是基围虾。九节虾的外壳上有一深一浅的环状横向纹路,煮熟后有明显的白色环状花纹,因此得名九节虾,价格昂贵且虾壳硬、肉质有韧性,而基围虾是一种用基围养殖的刀额新对虾,非常常见,是人工养殖的虾种。

九节虾是不是基围虾

1、不是

九节虾是基围虾吗

九节虾不是基围虾。基围虾并不是一种虾类的单独称呼,而是在广东一带用“基围”的方式所养殖的河口虾类的统称,其主要的品种是对虾类的刀额新对虾和近缘新对虾等,而九节虾真名虎斑虾,是一种野生居多的虾类。

2、外形差异

基围虾和九节虾的外形上就有很大的差异,基围虾多为对虾类的刀额新对虾,因此其头部的额角会有上端带锯齿、下端光滑的刀剑状的结构特征,煮熟之后是红黄色的,而九节虾身上会有清晰的环状花纹,煮熟后呈现九个白色环状。

3、食用差异

在食用的口感和方法上,九节虾和基围虾也有着非常明显的差异,基围虾的虾壳比较薄且比较软,肉质鲜嫩,在煮熟之后很容易剥离和脱落,因此适用于大多数的烹饪技法,而九节虾的虾壳比较坚硬,肉质柔韧,多用于白灼。

4、营养价值

不管是什么品种的虾,都含有比较丰富的蛋白质、钙质、磷质和铁质等,海虾还会含有大量的碘质,很容易消化,而九节虾中还含有丰富的镁质,能软化心脑血管,且其人工养殖难度大,多为野生,所以价格也比基围虾要高很多。

基围虾也叫九节虾吗

基围虾是利用主要分布于广东省珠江河口一带的叫做“基围”的养育池养殖的河口虾。主要品种是对虾科的刀额新对虾,还有一些属近缘新对虾、哈氏仿对虾等品种。其主要特征之一是额角突起(称为额剑)上缘有锯齿,下缘无锯齿,因单面开刃算做刀,这是它的学名名称由来,又是区别于对虾属的显著特征之一。刀额新对虾在中国主要分布于福建台湾和广东、广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值,同时对低盐(即淡水)、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间不死,适于活虾上市。

九节虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,故得其名。除了外形靓丽,九节虾的个头也不小,加上肉质清爽且富于弹性,因而备受欢迎。这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣,半生不熟又让人有肠胃安全之虞。大抵是因为喜欢“自杀”的个性吓怕了渔民,九节虾多为野生,价格比较贵。

以上是【九节虾是基围虾吗】的详细全文内容,更多的养殖问题请移步到达达搜首页。

声明:内容来自百度,本文仅让农业养殖内容更加丰富,不代表达达搜观点。如有误或侵犯您的利益,可联系我们修改或删除,感谢合作。

猜你喜欢

大家都在看