答案：在培育试管牛和克隆牛的过程中均要用到的细胞工程技术为动物细胞培养技术和胚胎移植技术。试管牛的培育一般要使用体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植技术，而克隆牛的培育一般要使用体细胞核移植、早期胚胎培养和胚胎移植技术，所以试管牛和克隆牛的培育过程中均用到动物细胞培养和胚胎移植技术。
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