夜宵老是离不开烧烤，那为什么有些烧烤店生意好，有些店子生意欠好，取决口胃的时辰，还取决一些技巧，一路来看看

店面选址建议

第一，店面应设在人流量较年夜的贸易区内，如车站、船埠、舞厅、影剧院或居平易近区。固然房房钱稍贵一些，但客流量年夜，在客源上比力有保障。

第二，彰显特色。酒喷鼻不怕小路深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店肆装饰方面，虽不必太豪华，但必然要清洁、整洁，餐具必然要按时消毒清洗。

烧烤店若何营销?

第一，拓宽进货渠道，要到多量发市场、养殖场、养殖专业户处进货，如许在必然水平上，降低成本也降低前期经营风险。

第二，烧烤店的经营时候应在上午11时至晚24时，夏日可恰当耽误营业时候，如许在必然水平上知足了夏日人们晚上会餐、消暑的需求。

第三，在员工配备上，员工人数要灵活矫捷，按照本身店面的巨细，合理放置好员工作息时候，此外还应留意淡、旺季人员数目的调整问题。

烤肉小诀窍

不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事年夜吉了。其实，下的功夫纷歧样，烤出的味道也不尽不异。不信，您按照下面列出的留意事项烤一次尝尝，包管烤出好味道。

1、假如你预备在家中便宜烤肉，那么炭火的选择是第一件主要的工作。选择炭火时必然不要图廉价，有的劣质炭火火势不敷，甚至底子不燃;还有的烧着后会起很年夜的烟，污染食物。质量好的炭火一般比力整洁，质量也较重，如许的炭火燃烧时候长，并且火势很好。因为炭烤食物的非凡风味来自于柴炭高温时烧烤食物的喷鼻味，是以选择好柴炭是享受甘旨的根本

2、在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，连结烤架洁净，才不会影响到食物的风味。

3、可以烧烤的食物种类良多，但材料的选择也是十分讲究的。

猪肉：必需烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，如许烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会粉碎肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。

海鲜：样样都可以，但必然要选新颖的。新颖的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱掏出的海鲜烧烤前腌制时候不宜跨越30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，光彩会更标致，味道更佳。

蔬菜、生果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、喷鼻蕉等。

4、食物一上烤架，心急的人老是担忧会烤焦，不断地翻来翻去。其实，如许反而耽误了烤熟的时候，还会粉碎卵白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必需受热到必然水平才轻易翻面。假如翻面后，部门食物粘在了网架上，申明卵白质还没有完全受热，硬拉只会撕破卵白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、食物在烧烤过程中，时候越长，水分和油脂的流掉越年夜，口感也就越干涩。是以在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可连结食物潮湿度，并增添味道，但留意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6、对于有必然烧烤根本的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤手艺锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不坚苦，起首要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充实受热后将食物转至反标的目的30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步调将食物的另一面也烙上烤痕即可。

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