俗话说得好：“生意做遍，不如开个餐饮店。然而，餐饮业的竞争水平也跟着其高速成长的程序变得日趋激烈，开餐馆早就不是“选址+厨师”那么简单，即使开一家很小的餐馆，都有良多环节、良多琐碎的工作。原料若何采购最省钱省心?设备如何设置装备摆设最合理……有时辰，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。

为了帮忙列位有意进入餐饮行业打拼、投资小餐馆的创业者，开餐厅的15个留意事项，如果你不懂又不学，那么你是注定要掉败的。

1、不会选址：随意性、凭感受

认为人多的处所就可以开店，假如是如许为什么人多的处所还有良多店在让渡呢 ?人多的处所让渡费高、房钱高、租期短，对于新手、资金不多伴侣来说要稳重，一般建议找有同业的处所，好比四周有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们一天 做几多营业额，这个必需要本身去蹲点守候计较，午时11:30-13:30，晚上 17:30-20:30，看进去几多个顾客消费，拉面店的进去一个就是8块钱摆布，100 个就是800块钱营业额，按照营业额计较出保本房租。上海等经济发财地域1000 块营业额对应170块房租，其他地域在150块摆布。

2、不会和房主构和：压低让渡费、分辨真假房主

签定合同留意事项你先去探问下，看房主心里想要几多让渡费，然后出一个你认为合理的代价，接着让你伴侣连续不断去和房主谈，每次都比你出的低， 如许房主心理预期会降低，固然不包管你必然能以心理价拿到，可是绝对可以比房主最先出的价钱低很分辨真假房主，起首可以在收集上查询身份证真假，输入对方 身份证号码就可以看到他身份证上的照片，在确定是这小我之后，可以到本地房管局(每个区县都有)告诉工作人员店面地址，可以查到这个地址房产证上的产权人 是谁。

签定合同留意事项：签约时候越长越好，付款周期越短越好，一般建议签定合同年以上，最好不要一年一签，如许如果生意好，房主会涨价。合同假如签几年，要商定每年的房钱涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权让渡，假如要交租房税是房主交仍是租客交。

3、不会装修：想怎么装就怎么装

没有整体规划，钱花了结果没出来装修最年夜原则就是要有主色调，颜色不克不及跨越三种，一般主色调是按照logo或者店面座椅颜色来确定的，麻辣烫以 红色为主，米线以红色、浅黄色为主, 奶茶店以橙色为主，主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。想想肯德基，红色为主然后辅以木纹色,为什么这里要选木纹色是因为他的座椅也是这个颜色, 如许有同一的感受，顾客到你店里就会被某种主色吸引，如许今后看到这种颜色就会想起你的店。墙面选择木纹色是因为他的椅子也是这个颜色为什么选择红色为主 色调，是因为他的logo里主色调是红色。

4、不懂手艺：不知道到哪里学

不知道什么手艺是好手艺。开店就必需把握相关手艺，一般有三个路子可以把握手艺，一是本身试探，二是向别人进修，三是选择正规公司加盟，本身摸 索时候太长并且手艺没有颠末顾客的查验，口胃不外关，用如许的手艺开店风险很年夜，向别人学，一般人家不会告诉你焦点的配方或随便给你个配方，并且学完之后 没有售后办事，你开店出问题可能连人都找不到了，选择正规公司加盟，可以有用避免以上环境的发生，固然可能破费要稍微高些，可是加盟费对你开店而言只是很 小的一部门，可是对你开店能不克不及成功确至关主要，出问题有人给你指导。

5、不会招人：员工流掉不知道到哪里雇用

雇用渠道单一，在店门上贴一个雇用启事，这里重点要改变思绪，尽量不要让员工流掉，假如流掉了不阐发原因，只想招人，如许会陷入恶性轮回，你店 里一向是新人，对你店面的办事、菜品的质量都有很年夜影响，我们认为你店能不克不及开成功员工至少起到30%的感化，一向招新人不如提高老员工的福利待遇，好比 增添歇息时候、供给杰出的住宿情况等，假如要雇用除了门店帖雇用启事外，收集招 聘也是个不错的选择。

6、不会管人：不会制订店规

员工没有积极性，店里人员责任不明白餐饮店固然不是公司，可是必然要有店规，没有店规老板就必需成天在店里，即使你成天在店里，对员工的奖罚是 否能做到让其他员工心服口服呢?假如有明白的店规，划定什么工作做好了就有奖励什么工作做错了就要罚款，如许老板在与不在，店都可以管的很好，并且员工知 道什么该做什么不应做，干事情的时辰会有积极性!

7、不会开工资：不知道餐饮伙计工工资发几多怎么发

工资怎么组成一般没有经验的餐饮店老板给员工都是死工资，一个月几多几多钱 。如许做显然晦气于调带动工的积极性，必然要把店里的效益和员工的工资挂钩 ，店里生意好员工就应该拿的多，员工遵守规章轨制了就应该有额外的奖金，比 如5个员工，4个员工这个月都请过事假，那么阿谁没请的就应该有奖励。一般建议餐饮伙计工工资组成底薪+提成+全勤奖。

8、不会买工具：不知道到哪里采购工具廉价

开过店有经验的老板是不会到店四周的小商场去采购物品的，一般每个处所都有年夜型的酒店用品市场，这里可以釆购到开店用的设备、座椅等，还有一个 市场是调味品干货市场，每个处所也有，一般我们建议开店的伴侣必然要到本地这两个市场转转，一次采购好，租一辆车直接拉到店里，如许可以节流30%的费 用。怎么找这两个市场，你到你想开店的四周找一家开店时候长的餐饮店，去和老板聊天，他必定知道。

9、不会做促销：生意欠好不知道怎么解决

不会自动出击，无动于衷干焦急此刻任何生意都竞争激烈，促销必需要把握，你想想肯德基麦当劳成天都发优惠券，你有何来由不做促销呢?常见的促销 就是发优惠券，一般有两种环境，一是顾客在你店里消费完你给一张，下次顾客来消费 可以抵用相关的费用，二是在你店四周的写字楼商场路口发优惠券,顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以就地抵用失落。

10、不会管钱：找本身的亲戚伴侣或者本身妻子管不相信外人

本身不到店里想治理好店面，首要管好收银，本身在店里待三个月，就可以把握一些原材料根基的用量，可以判定一天耗损了几多原料，几多营业额，店 里采用收银机,打样的时辰可以在收银机里拉出来票据,清晰的看到一天营业额是几多。如许做的前提是，收银员必需给每位顾客打收银条，老板可经常去抽查，也 可让本身的伴侣去测试，一般员工是不会为了些小钱丢失落工作的，假如发生收银员私行拿店里的财帛，这种行为属于盗窃。先给收银员说清晰。假如经济答应，可以 在店里装监控，费用大要在3000元摆布。

11、不知道怎们做年夜：想做年夜没思绪，不知道重点抓什么

你开第一家店的时辰，你想到的不克不及只是赚钱，因为一家店赚钱究竟有限，更应该正视开店经验的累计，包罗员工治理、客户办事、店面促销等等，只有 如许你才可以开第二家、第三家，日常平凡老板最应该做的是培育焦点员工(店长)，没有好的员工开第二家、第三家，只靠你本身一小我长短常坚苦的，在日常平凡和员工 的接触傍边，要长于培育店长，发现一个好的员工，要积极放置工作让他做，经由过程实践把他培育成店长，老板只要负责做好财政治理就可以了，在第一家投资收回之 后，你就可以最先寻找新的店面了。只要如许经由过程开店赚到百万才不是胡想!

12、没经验：出问题了没人指导，全凭本身想

问题多，出问题谁帮我，一件工作没处置好必定就导致开店掉败。良多报酬了节流几千块钱，选择了本身试探开店，认为开个店有什么难的，有个手艺就 可以了，这也是今朝良多餐饮店让渡的原因，开店不是每小我都能开的，这里面有良多 学问，为什么这么多快餐店，有名气的就只有肯德基麦当劳，为什么这么多暖锅店，有名气的就只有海底捞，这就申明懂行的人开店和不懂行的人开成功率、赚 钱的几多完全纷歧样，所以我们有需要向懂行的人就教。

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