豆角的外表年夜部门都呈现青绿色，看上去很是诱人。它仍是一种营养价值很高的蔬菜，在糊口中也是市场能看见它的身影。豆角的口感很是好，所以深受消费者的喜好，想必喜好吃它的人仍是比力关心它的价钱的。

豆角价钱几多钱一斤

豆角的价钱大要在2.5元至4元之间一斤。豆角的品种很是多，分歧的品种之间的价钱也会纷歧样。豆角的价钱还会按照地区的分歧而有所区别。

豆角的品种

1、四时豆：四时豆是市场常见的豆角品种，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。四时豆食用时首要食用豆荚，是以以概况滑腻，豆子不丰满的为佳，如许的四时豆豆荚肉比力厚，口感更好。四时豆可以炒制、焖制，很是可口。

2、豇豆：豇豆外形颀长，一般长30~40cm，豆荚肉比力薄，整体紧实脆嫩。豇豆适合炒制或用来建造泡菜。制成酸豆角后很是甘旨，可以建造酸豆角炒肉末，直接炒制或焯熟凉拌也很好吃。

3、油豆角：油豆角身段较胖，较通俗豆角丰满，概况能看到丰满的豆子造成的突起。油豆角颜色翠绿，有时带有一些紫色纹路，很是标致。因为豆荚肉很是肥厚，所以油豆角最适合焖或炖煮，例如肉焖油豆或土豆炖豆角。

4、扁豆：扁豆长短经常见的豆角品种，外形扁平而得名。扁豆表皮质感精密，有稍微的升沉，豆荚肉较厚，豆子不丰满的口感更好。扁豆适合炒或焖，将扁豆切丝后炒制是常见的家常菜。

5、猫耳豆：猫耳豆的花朵和豆荚都比力具不雅赏性，是以良多人喜好在自家天井里莳植猫耳豆，夏秋收成后还可以食用。猫耳豆长10cm摆布，豆荚扁而宽，边缘卷曲，形似猫耳，还有紫色的品种。猫耳豆可以炒制，口感微苦，味道清喷鼻。

豆角怎么遴选

豆角无论品种，遴选手法年夜致不异，凡是是将一头的尖角折断，看看可否从边缘处拉出老筋。别的，假如豆角的豆荚松软，看起来豆子很丰满，申明豆角有些老，假如豆荚翠绿紧致，概况光滑，豆子很小，申明豆角很嫩。

1、捏一捏豆子：一般来说，豆子越小豆角越嫩。超等嫩的豆角几乎不含豆豆，吃起来好吃并且还省火，也比力益处理。

2、看头尾筋长度：有的豆角头尾的筋拿手，就可以鉴定这不是一般的老了。如许的豆角因为很老怎么做都不会很好吃，并且会很难入味。

3、掰开看：我们择豆角除了要择失落头尾，还要弄成小段，这是考验豆角嫩不嫩最主要的一点。出来好长的筋想当然长短常老的。

4、看颜色：一般颜色越迁的豆角越嫩，反之则会很是老。尤其是紫红色的，豆豆又年夜又老，很难熟且入味特坚苦，的确是无形中多吃了良多钠。

豆角的服法

肉末炒豆角

食材：豆角、猪瘦肉、油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。

做法

1、将豆角摘洗清洁，顺长切成丝备用。

2、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

3、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。

4、炒锅从头注油烧热，用姜蒜末爆喷鼻后，放入豆角丝翻炒。

5、豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味，放入适量水稍煮。

6、水分炒干，豆角软烂今后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。

引起豆角的品种很是多，所以在价钱上会有一些分歧，假如需要采办的话，仍是该当以本地的价钱为主。在采办时我们要学会分辩豆角的黑白，好的豆角概况鲜艳，没有黑点或者虫眼，反之则不新颖，最好是不要采办了。

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