韭菜看起来就像一堆堆的杂草，颜色很是的翠绿，假如不熟悉韭菜，会很轻易将它与杂草弄稠浊。韭菜的味道比力非凡，爱吃韭菜的人群会感觉很是喷鼻，韭菜的叶子、花可以食用，种子可以入药。

韭菜价钱几多钱一斤

市场上韭菜的价钱一般在3-5元摆布一斤，因为品种、季候等原因，其价钱会受到必然的影响。

常见的韭菜品种

1、喷鼻韭菜。喷鼻韭菜是湖南省内农家户莳植的品种，叶子的肉质较厚，呈宽条状，颜色深绿，概况没有蜡粉，叶鞘处呈绿白色。其分蘖能力较好，耐热不耐寒，耐旱不耐涝。夏日的时辰适合露天莳植，冬季的时辰适合在有庇护物的地盘莳植。

2、宽叶韭菜。宽叶韭菜和喷鼻韭菜比力相似，也是湖南农家莳植较多的品种。叶子呈宽条形，颜色为绿色，概况有少量的蜡粉，叶鞘呈绿白色。其抗病能力比力强，耐寒耐热，耐寒耐涝，很是轻易莳植，既可以在夏日的时辰进行露地培育提拔，也可以做软化培育提拔。

3、细叶韭菜。湖南农家户莳植的品种，其叶条比力窄，呈深绿色，概况的蜡粉较多，叶鞘呈绿白色，分蘖滋生的能力比力强，其耐热性和耐寒性比力强，一般适合在露地莳植栽培。

4、二流子韭菜。是四川农家莳植的品种。其叶片呈深绿色，在冬季的时辰叶尖会带有一些紫红色，肉质较薄且叶片颀长，叶鞘比力硬，分蘖滋生的能力强。在夏日温度较高的时辰发展的速度较快，不耐低温，冬季的发展书速度较慢。假如碰到霜等气候是其叶片会全数枯萎，地下的部门轻易衰老。一般适合在夏日的时辰莳植栽培，治理前提不高，可以粗放式治理，产量较高。

韭菜怎么遴选

1、韭菜叶子有宽细的区别，宽叶韭菜的叶子颜色为淡绿色，纤维含量较少，口感较好，细叶韭菜的叶子修长，颜色为深绿色，纤维较多，口感略差，可是其喷鼻气实足，很是浓烈。

2、韭菜叶子呈现变黄、凌乱、枯萎、有虫眼等现象时不克不及采办。

3、可以将韭菜拿起来，假如叶子可以或许竖立不倒，申明很新颖，假如叶子松垮狼藉，则不新颖。

4、选择根部粗壮，截口平整，叶子竖立，颜色翠绿的韭菜。

韭菜的营养价值

1、韭菜的营养丰硕，首要含有VC、VB1、VB2、胡萝卜素、尼克酸、矿物质、碳水化合物，还有丰硕的纤维素，其纤维素的含量比芹菜、年夜葱比拟都要超出跨越良多，

每100g韭菜中就含有1.5g摆布的纤维素，纤维素可以或许促进肠道的蠕动，可以预防年夜肠癌的发生，与此同时还能削减人体对胆固醇的接收，有预防和治疗冠芥蒂、动脉硬化等疾病的结果。

2、韭菜又被叫做“起阳草”，其喷鼻味很是的强烈怪异，口感鲜美，其怪异的喷鼻味是因为韭菜中含有的硫化物引起的，这种硫化物有消炎杀菌的感化，经常食用可以或许提高人体的免疫力。硫化物还能有促进人体对VB1、VA的接收。可是硫化物遇热就会轻易挥发，是以在烹饪韭菜的时辰速度要快，最年夜水平的保留其营养。

农村里几乎家家都有莳植韭菜，是以价钱会比市场上廉价一些。固然韭菜的表面形态很是相似，但其实它的种类较多，在采办的时辰要留意遴选。韭菜的营养价值虽高，可是肠胃欠好的人群不宜食用，以免引起不适。

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