上贡鸡怎么制作贡鸡有哪些品种？公鸡宰杀煺毛，从腹部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过 鸡背部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内。贡鸡品种主要有三黄鸡、麻鸡、永安贡鸡和乌骨鸡等。关于上贡鸡怎么制作贡鸡有哪些品种的问题，达达搜小编将为你整理以下的农业知识：

上供的鸡怎么弄

　　1将清水装满一电水壶里面，并插入电，让水煮沸。

　　2准备一个盘子或者是碟子，并加入半勺盐，加入刚刚覆盖过盘底的水并搅拌均匀。

　　3抓住公鸡的两个翅膀的翅根，再用另一只手把鸡头抬起，并用左右拇指食指握住，露出鸡脖子拔毛干净。

　　4用菜刀给拔光毛的鸡脖子一刀，把鸡血等在盘子下。

　　5先用冷水把公鸡给浸透羽毛，接着把冷水倒掉，再给公鸡用沸水浸泡，大概浸泡6分钟左右把沸水倒掉。注意要把整个公鸡浸泡完毕，沸水不够的，可以翻滚公鸡身子进行浸泡。

　　6把公鸡鸡毛收拾干净，接着用菜刀在公鸡图二的位置来一刀，接着用手把公鸡的内脏掏出来收拾干净。

　　7接着把公鸡放到锅里并加入冷水进行煮鸡，一般等到煮沸锅里面的水等到公鸡皮肤色变后，就可以装盘使用了。需要注意的是要把鸡爪按图二的方式塞到鸡肚子里面去的，防止四脚朝天。

上贡鸡怎么制作贡鸡有哪些品种

　　在农村地区，有为逝去的亲人上贡的习俗，而所用到贡品，通常是四荤四素，而上贡鸡则是四荤中必不可少的一种。

　　那么上贡鸡怎么制作？贡鸡有哪些品种？具体如下：

　　上贡鸡怎么制作？

　　1.公鸡宰杀煺毛，从腹部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过

　　2.鸡背部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内。

　　背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

　　3.上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上桌。

　　贡鸡有哪些品种？

　　贡鸡品种主要有三黄鸡、麻鸡、永安贡鸡和乌骨鸡等。

　　1.三黄鸡

　　三黄鸡是我国最著名的土鸡之一，外貌三黄（冠黄、羽黄、啄黄），体小肉健、美味可口、营养丰富，入口鲜嫩无比。

　　2.麻鸡

　　麻鸡也叫走地鸡，就是家养的土鸡，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。

　　麻鸡肉质细嫩、鲜香可口，品质极为优良。

　　3.永安贡鸡

　　永安贡鸡为福建省三明市永安市特产，被奉举为朝廷贡品，贡川也被誉为“中国贡鸡之乡”。

　　永安贡鸡肉质鲜美，营养丰富，不仅滋补而且美味。

　　4.乌骨鸡

　　乌骨鸡为我国土特产鸡种，因为它的骨骼乌黑而得名。

　　其肉质鲜嫩美味，而且入药更良，成为中药和食疗的一个重要组成部分。

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