全套猪下水的下锅顺序？猪下水一般指猪内脏，主要指去除肌肉的猪器官，全套猪下水包括心脏、肝脏、肺、胃、肾脏、脾脏、大肠、小肠、直肠、气管、食道管等，一般先下猪头，煮20分钟后下猪舌，猪尾，煮40分钟后下猪心、猪肚、猪肝、猪腰、猪大肠等。猪头、猪尾、猪蹄去毛去血污，先放在水温 75--80℃的热水中烫毛，把毛刮去。用50克的醋和少许的盐，里外进行涂抹揉搓，除去粘液等污物，清洗之后，将猪大肠放入到开水锅中，再加入葱、姜、酒等焖烧熟，然后再捞出，捞出后切成3厘米左右长的段块，可以再放入到沸水的锅中焯一次，最后再捞出沥水。将肚翻开洗净，撒上食盐或明矾揉搓，洗后在 80--90℃温开水中浸泡 15分钟，烫至猪肚转硬，内部一层白色的膜能用刀刮去时为止。关于全套猪下水的下锅顺序的问题，达达搜小编将为你整理以下的农业知识：

猪下水怎么做

　　主料：猪心一个、猪肺一个、肥肠适量、胡萝卜片少许;

　　调料：草果2个、八角3个、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、胡椒适量、葱花适量、香菜适量;

　　做法：

　　1、把心，肺，肥肠洗净，改刀切片或切段;

　　2、用清水煮涨5分钟左右，重新用清水清洗一次;

　　3、加入清水、草果2个、八角3个、葱适量、姜适量、盐适量;

　　4、煮熟后将葱、姜捞起;

　　5、起锅前加少许胡萝卜片煮两三分钟，加味精、胡椒;

　　6、上桌时撒上葱花、香菜。

全套猪下水的下锅顺序

　　猪下水主要包括猪的内脏，以及一些器官，全套的猪下水品类多，很多人在煮时，不了解先下哪一个，但其实猪下水一般要先下难煮熟的，具体顺序如下。

　　全套猪下水的下锅顺序

　　猪下水一般指猪内脏，主要指去除肌肉的猪器官，全套猪下水包括心脏、肝脏、肺、胃、肾脏、脾脏、大肠、小肠、直肠、气管、食道管等，一般先下猪头，煮20分钟后下猪舌，猪尾，煮40分钟后下猪心、猪肚、猪肝、猪腰、猪大肠等。

　　猪下水怎么清洗干净？

　　1.猪头、猪尾、猪蹄

　　去毛去血污，先放在水温 75--80℃的热水中烫毛，把毛刮去。

　　刮不掉的可以用镊子拔1-2次，剩下的绒毛可以用火烧干净，然后再用刀修净。

　　2.猪舌

　　从舌根部切断，洗去血污，放到 70--80℃温开水中浸烫分钟，烫至舌头上表皮能用手指甲扒掉时，捞出用刀刮去白色舌苔。

　　3.猪大肠

　　用50克的醋和少许的盐，里外进行涂抹揉搓，除去粘液等污物，清洗之后，将猪大肠放入到开水锅中，再加入葱、姜、酒等焖烧熟，然后再捞出，捞出后切成3厘米左右长的段块，可以再放入到沸水的锅中焯一次，最后再捞出沥水。

　　4.猪心

　　将猪心切开，然后洗去血污，之后清洗干净，放入到开水锅中浸泡几分钟，捞出用清水洗净。

　　5.猪肚

　　将肚翻开洗净，撒上食盐或明矾揉搓，洗后在 80--90℃温开水中浸泡 15分钟，烫至猪肚转硬，内部一层白色的膜能用刀刮去时为止。

　　捞出放在冷水中 10分钟，用刀边刮边洗，直至无臭味、不滑手时为止。

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