今朝市道上的石斑鱼有良多种类，如：花龙斑、杉虎斑、珍珠龙胆，黑东星斑等，每个种类价钱各不不异。最常见的价钱有：花龙斑市场价钱在65元/斤摆布，杉虎斑市场价钱在45元/斤摆布，珍珠龙胆市场价钱在30元/斤摆布，黑东星斑85元/斤摆布。

石斑鱼去鳞的方式

石斑鱼去鳞最简单直接的方式是，可以先抹一层盐把概况的粘液去失落，再用近似于钢锯的钢片去逆向刮鳞。

清蒸石斑鱼的做法

先将石斑鱼宰杀，放热水中过水，清水过冷后打鱼鳞，再将内脏掏出洗净，用盐平均抹在鱼身上。之后石斑鱼上锅蒸，蒸的时辰不宜过长，蒸的时候过长会影响石斑鱼的美味以10分钟摆布为最佳。

石斑鱼的产地

我国石斑鱼种类多，分布广，首要产地有浙江、广东、广西、台湾、海南等地，沿海的海域也多有石斑鱼的出产，此中尤其以福建的最多，分布的大要有12种分歧种类的石斑鱼。此中石斑鱼经济价值很高的种类有鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。

石斑鱼的经济价值

石斑鱼属于宝贵鱼类，肉质鲜美，清蒸或煮姜丝清汤均宜，营养丰硕，深受人们的喜爱，在港澳市场，石斑鱼被推为四年夜名鱼之一，更是奉为上等好菜，所以其经济价值特殊高。

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