据达达搜了解到，关于双皮奶懒人做法的具体情况是这样的。夏季来临了，很多人也都会比较喜欢吃些冰一点的东西，那么就会有人想做简单双皮奶，其实双皮奶的制作方式也是比较简单，双皮奶懒人做法以及双皮奶的制作方法都是怎么样呢，接下来大家就随达达搜小编一起了解看看~

双皮奶懒人做法

准备原料

200ml纯牛奶、1个鸡蛋、1勺白砂糖(可根据个人口感调整)、少许红豆坚果

制作工序

1、将纯牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热，等到锅中冒小泡沫后即可关火，然后盛出倒入碗中静置，等待牛奶冷却。

2、牛奶放凉后，表面会结出一层奶皮，这时用筷子从碗边轻轻扒开奶皮，将下层的牛奶倒出到另一个空碗中，剩下的奶皮放在一旁备用。

3、敲开鸡蛋，将蛋清和蛋黄进行分离，只留下所需的蛋清，再将蛋清加入牛奶中，彻底搅拌均匀后，再用滤网过滤掉表面的杂质。（温馨小贴士：可以挤入一些柠檬汁，有助于去除鸡蛋腥味哦！）

4、将之前备用的奶皮小心倒入混合好的蛋奶液，让奶皮浮在表面，然后在碗上覆盖一层保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

5、完成以上步骤后，就可以将双皮奶放入锅中蒸了，注意一定要隔水蒸哦！用中小火蒸15分钟左右后关火，此时千万不要开盖，切记要焖5分钟再取出。

6、最后可根据自己的喜好，在双皮奶上放一些红豆、坚果之类的，这样一份美味可口的双皮奶就完成啦！

双皮奶的制作方法

在制作双皮奶的时候最重要的就是牛奶了，而我们在制作双皮奶的时候。为了让制作出来的双皮奶吃起来更加的好吃，那么我们一定要准备全脂牛奶，因为全脂牛奶做出来的奶皮才会更加的厚一些，而且吃起来才会更加的好吃，因此在购买牛奶的时候可要注意了。除了准备牛奶以外，我们还要再准备两个鸡蛋，然后可以再准备一些淡奶油。

首先我们先把鸡蛋打入碗中，然后不要打散了，我们需要做的是把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，如果家里有那种蛋清分离器的话就更好了，如果没有的话，我们可以准备一个饮料瓶，然后朝着蛋黄的位置一吸，就能够轻易的把蛋黄给吸出来了，然后我们把准备好的蛋清打散，如果喜欢吃甜一些的话，我们也可以往蛋清里边加入一些白糖搅拌均匀，然后放在一旁备用之后，我们就可以开始处理牛奶了。

我们把牛奶倒入到牛奶锅里面，然后进行加热，在加热牛奶的时候注意不要直接把牛奶给烧开，我们把牛奶烧到45度左右的温度，然后再准备一个大一点的盆子之后在盘子里倒入一些开水，然后把牛奶锅直接放在这个容器之中进行慢慢的加热，这样我们做出来的奶皮就会更加的好，而且更加的厚一些。再把牛奶加热之后，我们把牛奶倒入一个碗中，然后准备适量的淡奶油，注意不要让淡奶油太凉了，否则的话我们的牛奶也是白加热了，加入好淡奶油之后我们吧，牛奶搅拌均匀，然后再加入适量的蛋清之后取一个小过滤网，把牛奶过滤两遍，这样也是能够很好的过滤里面的杂质和气泡。

然后我们把过滤好的蛋奶液倒入一个小碗之中，如果做得多的话，也可以多分几个小碗来倒入之后，我们在小碗的上面盖上一个盘子或者是盖上一层保鲜膜，然后烧上一锅水，等水开以后把做好的牛奶放在蒸锅上进行装置蒸制，15分钟左右的时间就可以关火了，再关火以后不要着急打开锅盖再焖5分钟左右的时间，然后我们的双皮奶就做好了。

这种做法是不是也是非常的简单的，而且做好以后吃起来也是非常的好吃的，并且在吃双皮奶的时候也可以加入一些自己喜欢的水果或者是加上一些秘洞，而且也可以放在冰箱里进行冰镇冰镇过以后吃起来会更加的好吃哦。

做双皮奶可以不用蒸直接冷藏吗

要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

牛奶不能煮开,否则奶皮过早形成会破,热牛奶要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;

要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;

把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩;

双皮奶的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,均可品尝,一样是味道甜美,且可在双皮奶上面加上红豆,莲子,窝蛋,提子,姜汁等配料,款式多种多样,品种陈出不穷,满足不同的喜好者。

奶锅里热一碗牛奶,沸后倒入小碗等待冷却。这时,往大碗中注入鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,搅拌。待及小碗中的牛奶冷却,小心刺穿奶皮,缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀,再缓缓地,(千万要缓缓地)注回小碗。如果操作得当,原先小碗底部的奶皮浮起,覆盖在混合液上。入锅,蒸。适时起锅,冷却,新的奶皮生成。是谓双皮奶。

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