据达达搜了解到，关于40余吨变质冷冻鸡肉流向市场的具体情况是这样的。平常大家也会喜欢在菜市场或者是超市买些鸡肉回来吃，但是如果买了变质的鸡肉要怎么办呢，近日有消息称40余吨变质冷冻鸡肉流向市场，这就让大家好奇变质鸡肉吃了会怎么样，如何去分辨鸡肉是否变质了，接下来大家就随达达搜小编一起了解看看~

40余吨变质冷冻鸡肉流向市场

在明知冷冻鸡肉发霉变质的情况下，仍违法将40余吨冷冻鸡肉销售到山东潍坊、聊城、菏泽等地，并向下游市场流通，给消费者生命健康权益带来较大安全隐患，严重损害了社会公共利益。日前，经山东省冠县检察院依法提起刑事附带民事公益诉讼，严某、许某、王某、杨某4人均被法院以销售伪劣产品罪判处有期徒刑和罚金，并在新闻媒体向公众赔礼道歉。

20多吨的冷冻鸡肉全部检验不合格

“我前几天从河南滑县的杨某那里进了20多吨冻鸡肉，本来想用来做烧鸡，但化开后才发现，这批冻鸡肉已经发霉变质，根本没法用。”在冠县经营食品公司的崔某于2020年10月30日向该县市场监督管理局提供举报线索。

冠县市场监督管理局立即展开调查，并委托专业检测机构对该批冷冻鸡肉进行检验。检验报告显示，该批冷冻鸡肉外观泛黄且有异味，色泽、气味、状态、挥发性盐基氮不符合国家相关食品安全标准，检验结论均为“不合格”。鉴于该案涉案金额较大，可能涉嫌刑事犯罪，冠县公安局于2020年11月19日立案侦查。

公安机关侦查后初步查明，崔某购买的冷冻鸡肉是杨某从销售商王某处购买的，而该批冷冻鸡肉是安徽省宿松县养殖户许某、严某生产的。严某、许某、王某、杨某4人在明知冷冻鸡肉已经发霉变质的情况下，仍然以明显低于市场价的价格进行销售，以牟取非法利益，该行为涉嫌销售伪劣产品罪。冠县公安局遂对4人采取强制措施，并及时查封扣押了尚未来得及出售的冷冻鸡肉。随后，冠县检察院依法将王某、杨某、严某、许某4人批准逮捕。

市场价格1万元的鸡肉3000元就卖了

严某、许某系朋友关系，两人均在安徽省宿松县从事肉鸡养殖生意。王某、杨某则主要从事冷冻肉食品贸易，但两人均没有相关的经营资质。

2020年9月25日，严某、许某添加王某的微信后，共同向王某以每吨3000余元的价格推销冷冻鸡，而当时这种鸡肉的价格在1万元左右一吨。在明知冷冻鸡肉不符合食品相关要求、远低于市场价的情况下，经双方事前联系、验货，王某先后两次从许某、严某处购买冷冻鸡肉产品。2020年10月12日，王某以每吨3400元的价格购买17.16吨，通过银行转账支付货款5.8万余元，运输至聊城储存。2020年10月27日至11月6日，王某将其中10吨以每吨5000余元的价格，分别销售到德州、潍坊、临沂等地。2020年10月20日，王某再次以每吨3000元、1000元的价格购买许某、严某冷冻鸡肉24.62吨，通过银行账户支付许某货款4.6万余元，并将该批冻鸡销售给杨某。杨某在收到货物后，明知冷冻鸡肉不符合食品相关要求，仍以每吨5400元的价格销售给冠县某食品有限公司。经检验，这两个批次的冷冻鸡肉均为不合格产品。

两案并案处理，提起刑事附带民事公益诉讼

冠县公安局于2021年1月22日，将王某、杨某移送该县检察院审查起诉，并在一个月后对严某、许某移送审查起诉。为了提升办案质效，冠县检察院决定对严某、许某销售伪劣产品案和王某、杨某销售伪劣产品案并案处理，并成立联合办案组。

办案组审查后认为，严某、许某、王某、杨某在明知自己销售的食品存在安全问题，仍以不符合安全标准的食品冒充合格食品，致使大量变质食品流向市场，扰乱了正常市场秩序，且在购买者反映冻鸡变质、发臭的情况后，未采取停止销售、警示、召回、无害化处理等措施。4人销售不符合国家安全标准的食品行为，违反了国家关于食品安全的有关规定，相关行为具有危及不特定消费者生命健康权的安全风险，损害了社会公共利益，符合检察机关提起刑事附带民事公益诉讼的条件。

“民以食为天，食以安为先。检察机关依法提起公益诉讼，绝不仅仅是为了追究被告的侵权责任，而是通过严格依法追究民事责任，达到有效制止不法行为的目的，也警示、教育更多的食品生产经营者要依法诚信经营，从食物制售源头杜绝安全隐患，最大限度地保护消费者的合法权益，保障人民群众的身体健康。”冠县检察院检察长孙天勇说。

2021年2月24日，冠县检察院在提起公诉时，以公益诉讼起诉人的身份对严某、许某、王某、杨某销售伪劣产品的行为提起刑事附带民事公益诉讼。

日前，冠县法院经开庭审理，依法作出刑事附带民事公益诉讼判决，以销售伪劣产品罪判处王某有期徒刑一年三个月，并处罚金10万元；判处杨某有期徒刑一年，并处罚金8万元；判处严某有期徒刑十一个月，并处罚金7万元；判处许某有期徒刑十一个月，并处罚金7万元；并判令4人在省级以上新闻媒体向社会公众赔礼道歉。随后，严某、许某、王某、杨某4人在正义网刊登致歉信。

变质鸡肉怎么判断？

1.看鸡肉颜色

平时可以通过鸡肉的颜色来判断它是不是发生了变质，新鲜的鸡肉是肉粉色，变质的鸡肉则会出慢慢发灰，如果鸡肉的颜色看起来发暗，那就是它快要变质的闪奏，这时应该尽快把它烹调以后食用，等鸡肉的灰色多过粉色时，鸡肉就已经完全变质不能再吃了。

2.闻鸡肉味道

通过味道也能判断鸡肉是不是发生了变质，变质的鸡肉有一种很刺鼻的气味，人们说那是酸臭味，如果闻到这种味道就要把鸡肉马上扔掉，正常的没有变质的鸡肉应该有一种肉腥味，是可以接受的。

3.摸鸡肉的手感

通过鸡肉的手感也判断鸡肉是不是发生了变质，没有变质的鸡肉表面比较干，不会有粘液出现，如果用手摸鸡肉时有种黏滑的感觉，用清水洗也洗不掉，那么就说明鸡肉已经发生了变质，是不能再继续食用的。

肉坏掉还能吃吗

沒有传出霉变的恶臭味就可以服用，假如传出霉变的恶臭味就不能服用。

新鲜猪肉具备一切正常的肉味，而霉变的肉因为蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物被微生物菌种溶解，会造成各种各样丙烯胺、吲哚、酸类、大环内酯等物质，因此有显著的恶臭味。

肉类食品霉变后，微生物菌种很多繁育并造成类化合物，例如肉毒素等，会毁坏身体的神经，造成 肌肉强直麻木。别的类化合物还会继续造成急性中毒，食用者会出現恶心想吐、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等病症，比较严重的还会继续昏迷，乃至会由于心力衰竭而身亡。

服用以前先用冷水洗一遍，再用沸水汆烫一次，煮牛肉时放些红葡萄酒或者纯粮酒在里面，起锅前去锅里放点食盐、蒜、姜片等调味料，那样煮出去的肉沒有味儿。

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