东江鱼的做法？东江鱼的做法：1、小鱼干用水冲干净，干辣椒、尖椒切小段，姜蒜切末。关于东江鱼的做法的问题，达达搜小编为你整理了下面的详细答案：

东江鱼特产介绍

　　东江鱼，湖南省资兴市特产，中国国家地理标志产品。

　　东江，属耒水上游，先后汇集5千米以上河流11条，5千米以下河流95条。

　　东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。

　　东江湖有24万亩水面，81.2亿立方米蓄水量，水质经国家权威机构检测，有106项指标达到了国家一级饮用水标准，是淡水鱼类养殖的天然理想场所。湖中所产鱼，富含多种氨基酸和蛋白质，肉质细腻，色艳味美，堪称有机鱼典范和绿色食品。

东江鱼的做法

　　东江鱼的做法：

　　1、小鱼干用水冲干净，干辣椒、尖椒切小段，姜蒜切末。

　　2、起锅烧油，放入小鱼干翻炒1分钟，盛出备用。

　　3、再次起锅烧油，放姜蒜、干辣、尖椒呛香。

　　4、转中小火，放小鱼干翻炒，最后放盐和生抽，继续翻炒一分钟，出锅即可。

　　东江鱼肉质细嫩、甜美，是一般淡水鱼所不能及的，堪称绿色食品。

　　无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质。

　　东江鱼是湖南郴州四大特产之一。

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