海米是什么？虾米。关于海米是什么的问题，达达搜小编为你整理了下面的详细答案：

海米和虾皮的区别

　　1、定义不同：

　　(1)虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。

　　(2)海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

　　2、营养价值不同：

　　(1)虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。

　　(2)海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

　　3、用途不同：

　　(1)虾皮可以做呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

　　(2)海米做汤、做菜肴的配料均可。

海米是什么

　　虾米。

　　海米为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

　　因如春谷成米，故称海米。

　　以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。

　　白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌之咏。

　　海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。

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