青蒜冷冻怎么保存，青蒜怎么保存：冷藏法。 下面达达搜小编带你了解一下关于青蒜冷冻怎么保存的那些事。

青蒜的功效与作用

　　青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、核黄素等营养成分。它所含有的辣素具有行脾气，消积食的作用。另外它还有良好的杀菌、抑菌作用。对于流感、肠炎等因为这环境因素而引起的疾病有很好的预防作用。青蒜具有明显的降血脂以及预防冠心病和动脉硬化的作用，它可以防止血栓的形成。蒜苗能保护肝脏，可以诱导肝细胞脱毒酶的活性，同时可以阻断亚酸胺致癌物质的合成，从而对于预防癌症有一定的作用。

青蒜冷冻怎么保存

　　1、青蒜怎么保存：冷藏法。

　　将蒜充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。

　　2、快速降氧法：将蒜堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。

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