随着夏天的到来，天气越来越热了，食欲不振、胃口不佳的问题也接憧而来，天气冷的时候我们喜欢吃油腻或者滚烫的食物，而到了天气热的时候，饮食习惯却刚好相反，会选择一些清淡或者爽口的食材。昨天去超市，刚好遇见新鲜的鱿鱼在促销，于是就买了半斤。鱿鱼我们平时吃得最多的，肯定是街上小摊的铁板鱿鱼，由于鱿鱼的腥味比较重，所以很多小伙伴不愿意在家做，今天教大家一招，爆炒鱿鱼丝只需多加这一步，鲜嫩入味无腥味，爽脆可口，超级下饭。

 

鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，还有人体必需的多种氨基酸，且鱿鱼所含的氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，是有益健康的食物。今天给大家分享一下青椒爆炒鱿鱼的做法，烹饪简单，味道鲜香，营养丰富，一起来看看具体的做法吧。

 

食材：鱿鱼丝，青椒，西芹，胡萝卜，白醋，白酒，盐，生抽，大蒜

做法：

1：将鱿鱼用流水干净，切成丝，控干放入盘中，加少许白醋、白酒和盐，用手抓匀，腌制10分钟。鱿鱼想要鲜嫩入味无腥味，全靠这一步，白醋和料酒都可以去腥提鲜。

 

2：趁着腌制鱿鱼的时间，将青椒一个，胡萝卜一根，西芹一把清洗干净。

 

3：将胡萝卜和青椒分别切丝，西芹切段，大蒜切末备用。

 

4：起锅烧水，水开后放入腌制好的鱿鱼须，焯水1分钟捞出备用。

 

5：起锅热少许油，油热放入蒜末炒出香味后，加入胡萝卜丝，青椒丝，西芹段和鱿鱼丝，加少许盐，大火翻炒均匀。

 

6：最后加料酒，生抽提鲜，翻炒2分钟，翻炒均匀即可出锅装盘。

 

小提醒:

1：白醋和料酒不仅可以去腥提鲜，还可以提升鱿鱼的口感，所以腌制一定不能少。

2：鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

味道鲜香，营养丰富的青椒爆炒鱿鱼就做好了，是不是很容易呢，喜欢吃鱿鱼的朋友也来试试吧。

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