鱿鱼大师必定都见到过，甚至良多人都吃过，在我们糊口傍边经常会有小摊小贩在售卖这种铁板鱿鱼等。在浩繁的食物傍边，鱿鱼怪异的口感加上麻辣的口胃，使得良多人都很是喜好吃。但现实上鱿鱼恰当食用对我们的健康还有益处，一路来领会下吧。

鱿鱼功能与感化及禁忌

一、功能与感化

1、调节血糖：鱿鱼中含有牛磺酸，牛磺酸可以或许调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石。

2、预防糖尿病：促进胰岛素的排泄，对糖尿病有预防的感化，促进肝脏的解毒感化，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒席是再合适不外的了。

3、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲惫，恢复目力。

4、明目：鱿鱼除富含卵白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有年夜量的牛黄酸，可按捺血液中的胆固醇含量，缓解疲惫，恢复目力，改善肝脏功能。

5、调节内排泄系统：调节内排泄系统，加强免疫力，还可抗心律变态，起庇护心肌的感化。

6、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

7、养颜护肤：含有丰硕的维生素E，按捺皮肤衰老、防止色素沉着。

二、禁忌

患有湿疹或者是皮肤过敏的人不适合吃鱿鱼。

鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼具有高卵白、低脂肪、低热量的长处，其营养价值毫不减色于牛肉和金枪鱼，每百克干鱿鱼含有卵白质66.7克、脂肪7.4克，并含有年夜量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

2、鲜活鱿鱼中卵白质含量也高达16%-20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%摆布，是以热量也远远低于肉类食物。

3、鱿鱼不单富含卵白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰硕的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

4、食用鱿鱼可有用削减血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能弥补脑力、预防老年痴呆症等。是以对轻易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼的食用方式

1、铁板鱿鱼

材料：鲜鱿鱼，洋葱，干辣椒，姜，葱，盐，生抽，酱油

做法：

①鱿鱼去失落内脏和膜，切成细丝控干水分。

②放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。

③锅留底油烧5成热，加干辣椒炒喷鼻，放入葱姜丝煸炒。

④插手洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀即可。

2、爆卷铺盖

材料：圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

做法：

①先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。

②把鱿鱼用开水焯一下。青椒切段，预备姜丝和蒜末。

③在锅里放入适量的油，年夜火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

鱿鱼的食用禁忌

1、鱿鱼属于高卵白海鲜类食物，属于阴阳双补的食物，忌与羊肉、狗肉等热性食物同食。

2、鱿鱼等海鲜类决不成与维生素C含量高的柑橘类生果同食、会中毒。

3、鱿鱼不成与多种(三种及以上)高卵白食物同时吃，易造成年夜分子卵白质过敏。

4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，因为酒精易加强过敏反映。

5、鱿鱼须煮熟透后再食，若未煮透就食用会导致肠活动掉调。

关于鱿鱼的功能感化就先介绍到这里了，但愿对大师有帮忙。固然因为的味道很是好，并且确实食用之后对我们的身体有必然益处，但大师不克不及发轻忽的是，鱿鱼也有必然的食用禁忌。

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