朝天椒是一种朝生成长的辣椒，种类也比力多，分歧种类外形特征都分歧，颜色有分红色的、青色的、黄色的。朝天椒个头都不年夜，但味道可是特殊的辣，比一般的辣椒都更辣哦！良多湖南、四川快乐喜爱辣的地域，很是喜好用朝天椒腌制着吃。下面我们来看看到底若何腌制朝天椒吧！

朝天椒的腌制方式

1、将辣椒洗清洁并控干水，用小刀把辣椒把切失落，再顺着辣椒纵向齐截刀，如许能让腌制的辣椒加倍轻易入味。在处置辣椒的时辰最好是用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规端方矩，有曲曲折折辣椒的时辰用小刀子划启齿子会加倍轻易一些。

2、把所有的辣椒处置好今后，把姜清洗清洁，切成片，把八角预备好，最好的是把它掰碎了，加倍轻易出味。

3、取花椒备用，味精备用，酱油备用，醋备用，腌制辣椒的容器备用。

4、一切预备好了今后，最先往容器里装填辣椒，铺一层辣椒再撒上一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就反复如许的操作直到把所有的辣椒都装填进容器中，最后把剩下来的姜片，八角，花椒，盐，全数都铺在最上层的辣椒上面，然后撒上味精，白糖，最后再加上醋和酱油。

5、完成上述步调今后，盖好盖子，腌制起码七天摆布，当然也可以腌制更久，时候越长加倍入味。最好是多放些盐，要否则气温一高的话很轻易腌烂了，一整罐辣椒就废了！

正宗腌朝天椒的做法

1、把朝黄瓜切好后洒上适量的盐（放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会年夜多跟着水流走）。

2、把洒了盐的黄瓜搅拌平均，再用重物压上，尽可能的把黄瓜里的水挤出来。

3、遵照本身的口胃，预备姜和蒜，喜好吃辣的话，还可以预备辣椒，放置到一边，预备明早用。

4、把酱油三袋、白糖半斤摆布一路放入锅中，比及把酱油煮开、白糖融化今后关失落火，倒入容器中晾凉。

5、在晾凉的酱汤中，依次插手黄瓜、姜、蒜、辣椒、一路拌匀，再加上白酒（必然要放的，味道很好），味精（不喜好可以不放）少许。

6、取锅开仗，放油，油热今后插手花椒少许，比及油温接近室温时，浇到泡好的黄瓜上，就年夜功乐成了！

家常腌朝天椒的方式

食材：朝天椒、盐、酱油、姜、蒜、年夜料、白砂糖、鸡精、白芝麻。

做法：

1、把朝天椒清洗清洁并沥干水分，把年夜蒜去皮扒好备用。

2、把朝天椒和年夜蒜拍扁今后剁碎碎，可以按照本身的爱好选择剁成辣椒泥仍是辣椒块。

3、剁好今后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等，一路搅拌平均。

4、取锅烧热今后，放入适量的花生油，比及油温上来的时辰放入搅拌好的辣椒，炒匀。最后转成小火翻炒年夜约15分钟摆布即可出锅。

5、辣椒酱晾干今后，盛放到玻璃瓶子里年夜约一个礼拜摆布即可食用。

朝天椒的功能与感化是什么

1、减肥

朝天椒中的辣椒素可以刺激人的年夜脑释放内啡肽，缓解痛苦悲伤感，也可以加速新陈代谢，令人连结身段苗条。

2、祛压降脂

朝天椒可以降低人体的胆固醇、低密度脂卵白、甘油三酸酯的含量，促进人体血液轮回，预防心脏病和中风等病症。

3、健脾消食

朝天椒中含有辣椒碱和粗纤维，可以或许刺激唾液和胃液的排泄，能健脾胃，促进食欲。

4、其他功能

朝天椒可以祛除胃寒病，对预防伤风、动脉硬化、夜盲症以及坏血病等有光鲜明显的感化。

如上所述，腌制朝天椒的方式固然很是的多，但都年夜同小异，被腌制过的朝天椒味道酸酸辣辣的，却没有生的朝天椒那么辛辣，特殊的开胃、下饭。小编提醒列位重口胃的伴侣，泛泛不要过于辛辣，上火长痘是小，吃坏了肠胃可就麻烦年夜了哦！

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