一、品种选择

最好选用紫皮蒜类或白皮蒜类中发展快的品种，如紫皮蒜、竹蒜、白贡年夜蒜等，这类蒜出产的蒜黄，发展健壮，整洁耐寒，抗病性强，产量较高。

二、建池保温

选用房前屋后的菜地、空位或室内余暇房等，用砖垒成高(深)60厘米摆布，长和宽按照栽培地及栽培数目而定。

三、当令栽蒜

选用瓣年夜并且巨细平均、色正的蒜头。剥去外套，剔除烂瓣、蒜盘、蒜薹，用清水浸泡18－24小时。将蒜瓣摆在池内(或畦面上)、顶部应齐平，再盖上厚约2－4厘米的潮湿细砂或沙壤土，每平方米用蒜种约15－20公斤。一般从寒露(10月上旬)直到第二年春分(3月下旬)可以持续不竭地出产。蒜苗年夜部门长出来时，要在池上盖草遮光(室内栽培的关上窗门)，苗高10厘米摆布时，要每隔1－2天喷淋一次水。直接做畦栽培的，栽后1－3天蒜瓣露芽，这时要找架搭盖草帘遮光，软化蒜叶，促其黄化发展。

四、温度治理

出土前，白日温度节制在25℃，夜间18－20℃；蒜苗出土后，白日温度至少连结在18－22℃，晚上不低于16℃为宜。苗高24厘米以上时，温度连结在14－18℃，待收成前4－5天可降至12℃摆布。

五、水分担理

栽后当即喷一次水，幼苗发展过程中，每隔4－5天喷一次水。发展前期水量少，后期发展温度高、苗年夜或砂壤土排水速度快，应该多淋水，收成前3－4天住手淋水，使蒜黄长得厚实。每隔一周摆布，用0.1％磷酸二氢钾或0.2％－0.3％的尿素水溶液喷一次，有利于提高产量。

六、通风见光

软化栽培蒜黄一般不揭草帘，若蒜黄呈雪白色，可以在收割前几天，选择好天午时开池或拱棚，以改善光彩和品质。如呈现高温、高湿即要通风，以防烂苗。

七、当令收割

一般栽培后20－25天(直接做畦栽培30－40天)、蒜黄高36－43厘米时就可以收成。再过20天摆布(直接做畦栽培30天摆布)，第二茬即可收割。一般栽培蒜黄收二茬后，应将蒜头起出，掏出砂土、整畦(或池)后，抓紧第二次播种。

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