苦菊也许良多人一听到觉得是菊花，其实并不是如许的，苦菊它固然属于菊科，可是它并会开花，它近似于我们日常平凡吃的蔬菜，可以生吃，也可以炒着吃，还可以煲汤吃，吃起来有一点点淡淡的苦味，可是对于降热消暑有很是好的结果。
苦菊是什么
苦苣，学名：Cichorium endivia L.，是菊科菊苣属一二年生草本植物。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、卵白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子抽芽力可连结10年，出产中多采用保留1-3年的种子播种。
苦菊怎么莳植
一、发展特点
苦菊是一种中生阳性植物，性喜冷凉，喜湿喜水、嗜肥、不耐干旱，较耐寒，在海拔170～3200米的山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处都可莳植，几遍全球分布。适宜种子抽芽的温度为15～17℃;适宜幼苗发展的温度为12～20℃;适宜植株发展的温度为10～20℃，5℃时发展迟缓，短期-10℃的低温，仍能连结青绿。苦菊适宜在PH4.5–8.9之间的土质松散、有机质含量丰硕、保水保肥力较好的沙土或粘土莳植，但以pH为6～6.5的微酸至中性沙堆土上发展最好。
二、莳植前提
苦菊适宜在春、秋季候莳植，选择稳产、抗病的优良品种，抓住农时，实时播种，既能耽误营摄生持久又能耽误采收期，露地莳植可进行直播。
三、翻耕松土
将泥土耙细耙平，连系整地可亩施充实腐熟的农家有机肥1000～2000kg，施肥要适量，避免过量施肥造成烧苗。然后做畦，畦宽 0.8～1m，畦面开8cm深小沟，沟距12cm。 苦菊种子很小，将种子平均撒播，然后笼盖上一层细土，覆土层不宜过厚，节制在0.5cm摆布为宜。播种后用喷壶喷洒适量水，底水要浇透，播后不消踩踏，轻 拍即可，不然阻碍芽苗破土，影响抽芽率。4～5天即能出苗，每平方来播种量3克摆布。要节制好莳植密度，播种不宜过密，不然会影响植株长势，诱发各类病虫 害的高发。从而影响产量及收益。
四、田间治理
想获得较高的产量与质量，增强田间治理是要害。
1、芽苗破土后，要实时查田，当令喷水连结田间泥土潮湿，避免泥土过干。实时松土，因苦菊根系细弱，松土时动作要轻缓，避免伤其根部，影响根系的发展，阻碍水分及各类营养物质的接收。并且，实时松土还能按捺泥土水分蒸发，促进根系发展。
2、要实时间苗补苗，发现弱苗、病苗当即铲除。同时，还要实时断根田间杂草，杂草不仅会与苦菊争抢养分，也是多种病虫害高发的首要诱因。断根的杂草及病苗、弱苗，不成随意丢弃，要带出田外集中深埋或销毁，削减病源。
3、追水追肥。田间治理时，要按照现实环境，酌情追水追肥。幼苗期，泥土宜连结见干见湿，水分过年夜，会造成幼苗徒长;泥土过干，水分过少，会 造成幼苗老化;在茎叶发展兴旺期，要连结泥土潮湿，水分不足，会造成苦菊苦味过重，影响口感与品质;发展后期，可适量削减水分供给，确保质量。
在植株发展阶段，按照苦菊长势适量追肥，正常肥力的地块可追一次腐熟的粪肥，亩追1000～1200kg。
五、病虫害的防治
苦菊菜病虫害较少，但治理不妥也会发生一些常见的病虫害，如霜霉病、病毒病、蚜虫等。
1、霜霉病
霜霉病属真菌性病害，莳植地均有发病。首要风险叶片。病菌在病残体、泥土内越冬。翌年前提适宜时，越冬病菌直接萌发后，随气孔侵入寄主体内，引起病害。
①发病症状及前提。发病初期，叶片呈现不法则外形病斑，呈退绿或淡黄色，叶片背部生有白色霜状霉层。成长后，病斑逐渐扩年夜，呈黄褐色，导致叶片枯 死。病情严重时，会导致全叶干涸，无法食用，造成损掉。适宜的发病前提首要有地势低洼，湿度较年夜，雾年夜露重，日暖夜凉，间距较小、田间密渡过年夜，通透性较 差等，城市造成霜霉病的高发。
②防治方式。选择地势较高，发病率低，排灌杰出的地块，整地翻耕要彻底。优选抗病品种，增强治理，节制好田间密度，提高植株间的通透度。合理浇水施 肥，雨水过多气候要实时排水，避免田间积水、湿渡过年夜，激发病害。施肥要适量，避免偏施氮肥。实时断根病株杂草，可适量喷施叶面营养剂，提高植株自身抗病 能力，促进杰出发展。
发病后，可用72%克露可湿粉800倍液、80%塞得福可湿粉500～600倍液等喷雾防治，10天摆布喷一次，连喷2～3次。需要留意的是，将药液喷洒在基部叶片、叶背部，避免漏喷，耽搁防治结果。
2、病毒病
病毒病属病毒性病害，莳植地均有发生，全株均可发病。
①发病症状及前提。发病后植株矮缩、弱化，叶片藐小呈带状，叶片颜色深浅纷歧，与正常植株比力较着矮小，绿叶数目偏少，严重影响产量与质量。病毒主 要靠种子和蚜虫进行传毒。病毒病的高发首要受气候影响，如高温、少雨、干旱等。当温度高于18℃，又遇少雨干燥气候，极易激发的蚜虫害敏捷传布病毒病，造 成风险。
②防治方式。优选良种的根本上，可采用药物拌种，可有用杀灭种子上的病菌。合理密植，以利于植株间通风透气。实时浇水，连结泥土适宜的湿度，浇水不 宜过年夜过猛，留意小水勤浇。发现病株当即摘除，并药物消毒病株四周的泥土。实时断根田间及四周杂草，削减虫害及其它病害的发生。科学施肥，促进植株长势健 壮，提高其自身抗病力。
发病初期，可用喷施20%病毒A可湿粉500倍液、5%的菌毒清水剂300倍液、1.5%植病灵乳剂1 000倍液等喷雾防治，8～10天喷一次，连喷2～3次。
实时防治蚜虫。发现蚜虫点片发生时，当即喷洒抗蚜虫药物。可用40%克蚜星800～1000倍液、40%乐果1000倍液、50%抗蚜威 2000～3000倍、20%杀灭菊酯2000～3000倍液等。蚜虫害重在预防，采收前半个月不再喷药。药物防治病虫害时，要几种药物瓜代利用，避免发生抗药性，影响防治结果。
六、实时采收
采收时为防叶片萎蔫，影响销路，建议在早晨采摘。
苦菊菜的营养价值
苦菊菜是一种营养价值丰硕的蔬菜，并且是一种自然的健康绿色食物。固然味道略带苦味，可是仍是反对不了人们对它的喜爱。按照研究的资料显示，按100克的苦菊来计较，它里面含有卵白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。
而维生素的含量是：维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg，是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比力齐备，各类氨基酸之间的比力恰当。苦菊的清热解毒功能比力显著，经常食用苦菊还可以提高人体的免疫力，促进年夜脑机能，有利尿、健胃、止咳、排毒等功能。
苦菊的功能与感化
在炎热的夏日里，良多人都喜好吃凉拌苦菊来消暑。中医认为，苦菊性凉、味苦，无毒无害，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等感化，比力显著的有以下几个方面：
1、清热解毒
假如是喉干舌燥、上火，可以吃一些凉拌的苦菊，或者是用晒干的苦菊来泡水饮用，症状会获得有用的缓解。
2、弥补维生素
苦菊中含有各类人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常心理勾当有积极的意义。
3、抗菌消炎
这个是苦菊的首要功能，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌感化，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、伤风发烧及慢性气管炎、扁桃体炎等。
4、防止癌症
用苦菊煎水服用，对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有较着的按捺感化，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
别小看了这个苦菊其实它的功能是有良多的，尤其是在炎天的时辰，良多人都喜好凉拌苦菊吃，如许可以起到清热解毒，以及败火的功能。跟着苦菊的功能逐步的被大师所认知，是以的它的市场需求逐年都在增加。
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