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1、裙边肉是甲鱼裙边上的肉。甲鱼裙边是背甲(上边)边缘很软的一周软肉。市场上出售的甲鱼裙边中，以东亚水域的甲鱼裙边为多。由于野生甲鱼受保护，因此此产品价格较高，但因其具有丰富的营养价值，仍然受到广大消费者欢迎。用其做原料烹调的菜肴有：红烧裙边，鲍鱼裙边 ，大蒜裙边白汁裙边，火爆裙边等。
2、海鲜裙边，也叫贝边，是指如鲍鱼、扇贝、北极贝等贝类边缘很软的一周软肉。研究表明，贝类裙边具有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸等营养价值。
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