文山美食？三七汽锅鸡、壮族的岜夯鸡、苗家狗汤锅、大气根炖鸡、烤乳猪、菊花鸭等。关于文山美食的问题，达达搜小编为你整理了下面的详细答案：

云南文山家乡介绍

　　文山市，云南省文山壮族苗族自治州首府，位于云南省东南部，文山州西部，东北部与砚山县接壤，南部与马关县毗邻，东南部与西畴县相接，西部与红河州蒙自市连接，并与屏边县一河相隔，是文山州委、州政府所在地，全州政治经济文化信息中心。

　　总面积2977平方千米， 截至2020年，文山市下辖3个街道、7个镇、7个乡，[8]共141个村委会(社区)。

　　根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，文山市常住人口为623772人。

　　文山市特产有：普洱茶、西畴阳荷、丘北辣椒、文山他披梨、广南八宝米等。国药瑰宝“文山三七”名扬四海，被评定为“中国三七之乡”。

　　2018年12月，文山市入选全国县域经济投资潜力100强。

　　2019中国西部百强县市。[3]2020年5月17日，正式退出贫困县序列。

　　2020年，文山市实现地区生产总值(GDP)324.45亿元，按可比价格计算，比上年增长3%。分产业看，第一产业增加值27.14亿元，比上年增长5.2%，拉动GDP增长0.4个百分点，对GDP增长的贡献率为12.7%;第二产业增加值137.14亿元，比上年增长3.6%，拉动GDP增长1.7个百分点，对GDP增长的贡献率2为58.4%;第三产业增加值160.17亿元，比上年增长1.9%，拉动GDP增长0.9个百分点，对GDP增长的贡献率为28.9%。

文山美食

　　三七汽锅鸡、壮族的岜夯鸡、苗家狗汤锅、大气根炖鸡、烤乳猪、菊花鸭等。

　　1、三七汽锅鸡，被誉为《十大滇菜》之首，以汤鲜味美，飘香诱人而著称，以独特的民族饮食文化被继承发展，突破地域界限，经久不衰，食而不厌，成为州外来客光临文山的必品之菜。

　　2、壮族的岜夯鸡，所谓“岜夯”即壮语“酸汤菜”之意，用红青菜或细叶芹竹笋皮等为原料，加米汤腌制成粉红色酸汤，按一定程序和适度火候辅以各种佐料同剔骨肌肉相煮而成。

　　3、马关苗家狗汤锅，俗称地摊狗肉，它是在历史演变过程中形成的一道特色美食，历经民间自然取舍而保留下来的极富边疆地方特色的饮食文化。

　　4、大气根炖鸡，是将大菊根和奶浆根等中草药和鸡一起装进洗净的嫩猪肚中，扎紧口子，置于大锅中熬熟，因此得名曰口袋药膳鸡。

　　5、烤乳猪，因颜色殊异而分为三等不同的技术，黄色带白而脆为上等技术，呈红色为中等技术，略显黑色则为三等技术。

　　不同技术烤制出的乳猪，因颜色殊异，口感味道亦有很大差别。

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