菏泽美食？1、谢集罐子汤：原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊，该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，入口爽滑，久喝不腻。关于菏泽美食的问题，达达搜小编为你整理了下面的详细答案：

山东菏泽人饮食的特点

　　羊肉米饭，这里说的饭，其实是羊肉米粥。菏泽人喜欢把粥叫做饭，比如南瓜粥、小米粥、咸饭等都被叫作：南瓜饭、小米饭、咸饭等。羊肉米饭是菏泽曹县一带非常独特的吃法。

　　粉肚，是菏泽的传统名吃，是鲜猪肉和绿豆粉用香油拌上砂仁、花椒等佐料，装灌入猪尿脬，封好口，慢火煮熟，是一道色、香、味口感浓郁的可口菜肴。

　　菏泽烧饼的特点是底酥、芯软、层多、芝麻多。菏泽烧饼大的像美女的脸一样，小的如儿童手掌一般又小又圆，上面的芝麻多的像天上的星星一样数不清。吊炉烧饼是流行于菏泽单县一带的名吃，它与菏泽烧饼的风格虽然大不一样，却对食客都有着一样的吸引力。

　　在菏泽，有许多人都爱吃一种酱豆子咸菜，这种咸菜的原材料是大豆。这种酱豆子咸菜可以做成很多口味，例如：姜味、辣味、冬瓜味、西瓜味、白酒味等等，这么多的口味中总有你喜欢的一种。

　　壮馍：传说中这是为梁山壮士吃的馍而得名。2011年菏泽市郓城县的壮馍被评为山东省最理想的100种美食。壮馍是火烧差不多的面食，掺着精肉压成饼，在浅油里炸成金黄色，吃起来外焦里嫩，香酥可口。

　　成武县的羊肉汤，先熬羊骨头在锅内熬得差不多时，再将羊肉和羊杂投入锅中与羊骨头一起熬。将煮熟的羊肉捞出沥干，切成薄片在滚开的羊汤里氽一下，盛在碗里，冲入羊汤，撒上佐料即可食用。

　　炸面泡是菏泽地区常见的特色小吃，这种小吃深受鲁西南地区人们的喜爱，很多人喜用它配上胡辣汤一起吃。

　　焖莜面鱼鱼(焖圪瘩)，是地地道道的成武县美食，制作这道美食的主要环节是和面和搭配底料，和面要温凉水，反复揉面，将面揉好后双手搓出鱼鱼，放在熬好的菜上，加温焖熟即可，再配上芫荽、葱等，其味道美极了。

　　单县谢集罐子汤是传统小吃，距今已有一百多年的经营历史了。

　　曹县烧牛肉是曹州的名吃，具有红润鲜亮、多食不腻、透香无比的特点。据说从宋代就已经开始用鲁西南大黄牛加工制作牛肉了。

菏泽美食

　　1、谢集罐子汤：原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊，该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，入口爽滑，久喝不腻。

　　2、单县羊肉汤：单县羊肉汤以其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏的独特风格，被载入中华名食谱。

　　以汤入谱的，只有单县羊肉汤。

　　它被国人称为“中华第一汤”。

　　民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩！”单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤！

　　3、曹县烧牛：曹县烧牛肉历史悠久，选料严格，选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。

　　4、东明香肚：东明的香肚，一刀切开，红如玫瑰，白如奶酪，前者入口即化，后者和肠衣一起嚼碎，那种滋味，连五脏都随着醉了。

　　东明香肚承传统工艺奥秘至极 , 精选优质瘦猪肉 , 名贵佐料及陈年循环老汤精工配制而成。

　　浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌，回味无穷。

　　5、郓城壮馍：壮馍吃起来色泽金黄，外焦里嫩，油而不腻，香酥可口。

　　如果再配以葱白蒜泥，更觉鲜美异常。

　　年轻人多喜围锅抢吃刚出锅的壮馍，即便是锅周围已围了数十人，也有着十足的耐心，年纪大的人则是如果当顿吃不了，回锅一蒸，或投入米粥中稍煮，其味道又自有特色。

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