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一、生肉不直接冲洗怎么洗？

可以用器皿装水来洗，洗完以后对器皿进行清洗。可以用盐水、碱粉或我们用的一些洗涤灵对器皿进行消毒，这些东西都能起到清洁的作用。

二、每个家庭至少应备2-3块砧板

很多家庭只有一块砧板，不管生、熟，都将食物放在一个砧板上切。而且一块砧板用了好多年也不换。

生的菜上有较多的细菌和寄生虫卵，砧板不可避免地要受到污染，如果再切熟食，会导致熟食也被污染。

家里砧板至少要有两块：生熟食分离。如果更考究一些，那就准备三块：一块切生食，一块切熟食，还有一块切水果。如果是有宝宝的家庭，还应当多准备一块小砧板，用来专门给宝宝制作辅食。同时不要两面都使用。

砧板用过后，用硬板刷和清水刷洗。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦。然后再用温水洗净，不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在砧板上，遇热就凝固起来，不易洗净。最后，砧板要竖起来晾干，不要随意平放在灶台上。一般来说，木质砧板哪怕没有发霉的状况，使用年限也不能太久，最好2-3年要换一次。

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