良多人一到炎热夏季老是没胃口，吃不进饭菜，可是假如来一盘色喷鼻味俱全的凉菜，刹时胃口年夜开。菠菜是一种特殊营养的蔬菜，假如凉拌菠菜吃也很是的甘旨哦！下面给讲解若何凉拌菠菜吃吧！

凉拌菠菜做法年夜全

做法一：

1、将粉丝放入水里泡软备用，菠菜摘失落烂叶，清洗清洁，蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

2、锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟，煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一路。

3、锅内插手少许食用油和白糖，从头烧开，把清洗清洁的菠菜放入焯烫下。烫软后顿时捞出。切成巨细差不多的长度。

4、清洁的容器内插手菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，喷鼻油，鸡精，喷鼻醋，白糖，搅拌平均即可。

做法二：

1、遴选新颖菠菜，用盐水洗净，菠菜切段。

2、锅里烧水，将菠菜焯水，捞出菠菜，过凉水控干水分。

3、蒜末、花椒油、喷鼻油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁插手。拌匀、摆盘。

做法三：

1、菠菜去根，洗清洁，水开，放适量盐，加菠菜焯水，焯好的菠菜，放凉开水中过一下，稍微捏一下，去除水份。

2、所有调料放一路拌平均，拌好的调料，和菠菜拌一路，盛盘，加一点本身做的辣椒酱。

怎么做凉拌菠菜好吃

1、菠菜洗净后用油盐水焯一下，然后顿时用凉水（最好冰水）冲一下，以保碧绿的颜色。

2、喷鼻菇事先发好切丁后用泡喷鼻菇的水煮一下，喷鼻干切丁，虾米水里泡发后剁成虾米碎。

3、把所有材料放入一年夜碗，加盐，糖，一点点醋，姜末，麻油拌匀即可。吃时，另取一圆碗，把保鲜膜先铺在碗里，把拌好的菠菜泥倒在保鲜膜上，然后隔着保鲜膜把菠菜泥压实。松开上面的膜，并把菠菜泥反扣在盘子上，上面撒一点白芝麻。

菠菜的营养价值

1、菠菜含有年夜量的植物粗纤维。

2、含有丰硕的铁质。植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质，具有接收率不高的错误谬误。是以要促进铁元素的接收，必需同时摄取卵白质，柠檬酸和维生素C 搭共同理就可以提高接收率。

3、菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡萝卜素具有防癌结果，属于脂溶性维生素。是以要摄取到其充实的营养素，就必需和油脂一路摄取 。

4、菜中含有丰硕的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及必然量的铁、维生素E等有益成分。

5、菠菜提取物具有促进培育细胞增殖的感化。

若何选购较好的菠菜

1、选购菠菜时，看其是否光彩浓绿，根部是否为红色，如许的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表示为茎叶不老、无抽苔开花等，不要采办存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子呈现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较年夜的菠菜，用手托住根部可以或许蔓延开来的菠菜较好，适合采办。

5、选择叶子较年夜的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

如上所述，凉拌菠菜是一道很是爽口的凉菜，菠菜的茎叶嫩滑柔嫩，含丰硕的维生素C及钙铁锌元素，具有抗衰老、防癌抗癌、美容养颜的感化。因为菠菜自身有一股怪怪的味道，有不少人并不喜好吃，可是用开水烫下后不仅口感会更好味道也更清喷鼻哦！

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