一提起乌鸡两个字，似乎总能想起乌鸡白凤丸，广为人知的一种妇科良药。良多女性怀孕时代，家人也经常用乌鸡来炖汤让其喝，可见乌鸡的滋补感化有多年夜。那么乌鸡与通俗家养鸡有什么区别呢？是不是仅仅是颜色的分歧呢？其实，两者的营养价值也年夜有分歧。
乌鸡和通俗鸡的区别
乌鸡又称乌骨鸡，叫它们乌鸡不仅是因为他们的外相颜色，更主要的是它们的内脏根基上也是黑色的，所以是以得名，从营养学的角度看乌鸡是要比其他通俗鸡的营养价值高。
与一般鸡肉比拟，乌鸡有10种氨基酸，其卵白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝物”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高心理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质松散、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有较着功能。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳孱羸，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。闻名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
乌鸡具有很高的营养价值。事实它有哪些此外食物无法对比的营养成份?现代科学发现，泰和乌鸡含有多种氨基酸、黑色素、微量元素等有益成份，持久食用能滋养血气、强身健体。乌鸡不单它的皮肤和肉是黑色的，它的骨头同样也是黑色的，这是生物界极其罕有的怪异现象。良多研究乌鸡的学者都认为，黑色素是乌鸡有着杰出药用价值的奥秘地点。
乌鸡蛋和通俗鸡蛋的区别
我们知道乌鸡的营养价值较着高于通俗鸡，那么乌鸡产下来的蛋是不是也一样比通俗鸡的蛋要贵一些呢，想要区分乌鸡蛋和通俗鸡蛋，我们必需从两者的营养成分到两者的价钱以及两者在摄生保健上面所阐扬的功能来对乌鸡蛋和通俗鸡蛋进行区分。
很显然作为贵一点的乌鸡蛋必定营养价值要高于通俗鸡蛋，我们知道最简单的经济道理就是价值决议价钱，所以从价钱上看我们也知道乌鸡蛋营养高，乌鸡蛋含有的有机钙很是丰硕，比通俗鸡蛋要多出五倍。
乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是通俗鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是通俗鸡蛋的三分之一。
1、乌鸡蛋可有用降低血液中的甘油三脂和胆固醇程度，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特殊是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着主要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一年夜特点，其含量仅为通俗鸡蛋的1/5。别的放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能断根体内自由基等垃圾，庇护细胞膜布局，反抗衰老，削减组织中脂褐质的聚积，按捺动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，而且有利于产后体系体例恢复；儿童食之可加强智力，庇护目力；常人食之则可有用提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的损害。
4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各类对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18；苏氨酸9.66；丝氨酸8.80；谷氨酸 33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；缬氨酸9.82；蛋氨酸4.42；异亮酸8.77；酷氨酸5.68；赖氨酸15.45；脯氨酸 10.17；色氨酸2.03；组氨酸6.11；精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。
乌鸡的市场前景
今朝我国乌骨鸡的种类比力多，首要有白羽乌骨鸡、黄羽乌骨鸡和黑羽乌骨鸡等。市场上白羽乌骨鸡的数目约占70％以上，黄羽乌骨鸡的数目约为20％，黑羽乌骨鸡的数目约占lo％。跟着黑色食物消费量的增添，黑羽乌骨鸡在市场上的发卖越来越好，成长黑骨黑肉的黑色乌骨鸡较好。
今朝乌骨鸡的发卖以活鸡为主，进行乌骨鸡的深加工，提高附加值。各地的糊口习惯分歧，对乌骨鸡的品种有分歧的选择。广东、上海等地喜食白羽乌骨鸡；湖南、福建、昆明等地喜食黑羽乌骨鸡；山东、浙江等地喜食黄羽乌骨鸡。豢养乌骨鸡要按照本地消费者的习惯，选择适宜的品种豢养。
商品乌骨鸡，发卖体例有两种。一种是以活体发卖为主，将1千克巨细的商品鸡，运到各农贸市场和农副产物批发市场进行发卖。出口的乌骨鸡也多为活体发卖，特殊是发卖到港澳地域的乌骨鸡，绝年夜部门为活体，冬季和春节前后乌骨鸡的活体发卖量较年夜。
活体发卖在卫生、检疫、包装等方面存在着必然的问题，为了拓展乌骨鸡的发卖渠道，增添花色品种，此刻多颠末宰杀、分类包装进行发卖，特殊是进入超市发卖，必需是颠末宰杀包装的产物。乌骨鸡蛋的发卖一般颠末清洗、消毒、上蜡、包装等工序处置，进入超市发卖，包装成各类形式的礼物盒进行发卖，结果业较好，乌骨鸡蛋在农贸市场上零销，也有必然的发卖额。
乌鸡的功能与感化
1、抗衰防癌。乌鸡含有年夜量的维生素A、微量元素硒和黑色素，具有抗衰老、断根体内自由基、按捺过氧化脂质形成、按捺癌细胞发展的感化。
2、调度妇科疾病。富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的感化。对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体消瘦等症，均有很好的结果。
3、健脑防病。乌鸡富含卵白质、多种维生素、硒、铁、铜、锰等微量元素，对防治骨质松散、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有较着感化。乌鸡含有的DHA、EPA可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
4、提高免疫力。乌鸡含有人体不贫乏的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有用调节人体心理机能，提高免疫力。
以上乌鸡蛋和通俗鸡蛋的区别，别离从乌鸡蛋和通俗鸡蛋外不雅但价钱，从乌鸡蛋和通俗鸡蛋的营养成分到摄生保健的功能上面细心比力和阐发，让我们周全的领会到了乌鸡蛋和通俗鸡蛋的区别。
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