猪肝的营养价值已是人尽皆知的，含有20%的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、锌等，均属人体所必需的营养物质，还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，可谓是经济实惠的食中佳品，下面我们就一起来看一看孕妇可不可以吃猪肝吧！

孕妇可以吃猪肝吗？

孕妇可以适当吃一点猪肝的，但是不能吃太多，一周最多不能超过一斤，否则会对身体健康造成不良后果。有调查显示，在怀孕早期过度吃猪肝的孕妇，容易发生阴道流血甚至流产的现象。同时，一些研究还表明，怀孕中晚期大量吃猪肝，容易生出过敏体质的婴儿，在怀孕晚期还容易发生早产。

孕妇吃猪肝的好处

1、猪肝含有丰富的铁，数据显示每100克猪肝含磷270毫克、铁25毫克，丰富的磷铁是人体造血所必须的，可以改善和纠正缺铁性贫血。

2、孕妇适量吃猪肝可以补充人体所需营养物质，猪肝含有多种营养物质，在吃猪肝的同时也可以摄入蛋白质、卵磷脂和钙等微量元素。

3、猪肝中含有丰富的维生素A，可用于改善眼睛不适，如在孕期出现因肝血不足造成视力模糊、眼睛干燥等症状可以选择吃猪肝来调理。

孕妇吃猪肝的做法

1、凉拌猪肝

【材料】猪肝300克，菠菜250克，香菜15克，虾米15克，香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克.

【做法】①将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。②将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段，香菜择洗净，切成段。③将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

2、青椒猪肝

【材料】猪肝200克，青尖椒2个，姜丝，大蒜5～7瓣拍扁，朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

【做法】①花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用。②猪肝切薄片。③猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干。④加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀。⑤青椒洗净去籽，切成大块。⑥红椒切斜片。⑦炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。⑧加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下。⑨最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

3、爆炒猪肝

【材料】猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜。

【做法】①猪肝清洗切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。②胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。③跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄。④放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

4、番茄猪肝

【材料】番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

【做法】①番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。②烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。③待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

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