洋葱和猪肝想必大师都不生疏，这两种食材糊口中很常见，而且两者都有很高的食疗价值。洋葱的抗癌功能好，食用猪肝有明目、解毒、补血的益处。人们也是经常把这两种食材放在一路炒着吃。
猪肝炒洋葱
食材：猪肝、洋葱、食盐、鸡精、料酒、老抽、喷鼻油、淀粉、水适量、植物油、白糖。
做法：
1、猪肝在水龙头下频频冲刷至没有血水，然后在清水中泡半个小时，掏出切成大要0.5CM摆布的片状，再用水频频冲刷至没有血水。
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，顿时用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，预备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。
4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至喷鼻味四溢，入猪肝煸炒半晌，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精敏捷炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许喷鼻油出锅。
家常猪肝炒洋葱
食材：猪肝、洋葱、青椒、料酒、淀粉、盐、糖、酱油。
做法：
1、猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2、热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3、倒入青椒继续翻炒，加酱油、盐、糖，倒入猪肝敏捷翻炒一小会即可。
黑椒汁洋葱炒猪肝
食材：洋葱、猪肝、黑椒汁。
做法：
1、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成年夜约0.5cm的厚片，用流动的水不竭冲刷至无血水渗出，沥干。
2、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟。
3、洋葱剥去概况老皮，和菜刀一路在水里泡一会儿，嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好。
4、热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，年夜火滑炒至猪肝概况变色当即盛出。
5、锅子洗清洁，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟摆布至软。
6、插手一年夜勺黑椒汁，翻炒平均，倒入适才滑炒好的猪肝，翻炒平均即可出锅。
猪肝炒洋葱的食用价值
1、猪肝，能防治贫血和有用地弥补维生素 A，每百克猪肝含有丰硕的卵白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。猪肝是维生素 A含量极高的食物，远跨越蛋、鱼、肉类。维生素 A的主要功能是维护眼睛的视觉功能和连结皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。缺乏维生素 A的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲惫，皮肤粗拙，免疫力下降，易伤风，还会影响男人精子形成。儿童贫乏维生素 A，正常发育会受影响。经常利用电脑和在日光灯下工作的人，维生素 A的耗损增年夜。猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，并且，是血红素铁，轻易被人接收操纵。铁是人体造血的必需原料。对儿童、产后和行经时代的妇女，以及少吃肉食和常在电脑前工作的人，尤为适宜。
2、洋葱是今朝所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会发生降血压、增添冠状动脉的血流量和预防血栓形成的感化。洋葱中含量丰硕的槲皮素，其生物的可操纵率很高，科学家研究陈述指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂卵白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能供给主要的庇护感化。
在做猪肝炒洋葱的时辰我们要把洋葱放在最后炒，因为洋葱宜熟，炒老了不仅营养会流掉，口感也没有那么好了。持久吃猪肝炒洋葱，可以弥补人体所需的多种营养元素，这种服法适合良多人群食用，特殊是长身体的小伴侣。
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