马齿苋，为马齿苋科马齿苋的全草。《本草经集注》曰：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜，民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”。下面小编就为大家分享一下常见的马齿苋的吃法吧！

土茯苓马齿苋粥

材料：茯苓50克，马齿苋50克，少量米。

做法：加适量清水，熬煮30分钟，取出药渣，再加入少量米，继续熬成粥，加油盐调味，分2～3次食用。

功效：清热解暑、祛湿止泻。土茯苓性味甘、淡、平，能利湿解毒。现两者同用，作用加强，并取粥养胃气，不失为治疗泄泻的佳膳。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋500克，仙人掌60克，白糖、醋、麻油适量

做法：将马齿苋洗净切成段，仙人掌去刺皮切成丝，二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、麻油适量拌匀，佐餐食用。

功效：清热解毒，消肿止痛。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者，尤宜于乳腺炎患者。

马齿苋绿豆汤

材料：新鲜马齿苋120克(或干品60克)，绿豆50克。

做法：二者煎汤服用。

功效：清热解毒之效佳，对湿热泄泻或热毒血痢效果明显。

马齿苋卤鸡蛋

材料：马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。

做法：先用马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，再取出300ml，用卤汁煮鸡蛋。每天1次，连汤一起服下。

功效：清热解毒，消肿祛瘀，止痛。适宜于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。

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