关于钟薛高回应:卡拉胶符合国家标准的知识点，达达搜小编为你精心整理了重要的知识点。

　　1、近日，钟薛高海盐椰椰雪糕添加卡拉胶后“烧不化”受到质疑。对此，钟薛高表示，是合规生产。钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多，在此做相关说明：钟薛高一贯坚持品质第一，为消费者带来美味、优质的产品体验与品质追求。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。

　　2、产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

　　3、以上信息确保真实准确。食品安全无小事，好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。钟薛高全力配合有关部门工作，同时我们希望并欢迎公众及媒体秉承科学的立场对相关问题进行调查、科普。

　　4、钟薛高7月6日在官方微博发布声明称，钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多，公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。

　　5、钟薛高食品(上海)有限公司成立于2018年03月14日，注册地位于上海市嘉定区南翔镇银翔路515号5层501室，法定代表人为林盛。经营范围包括许可项目：食品经营;货物进出口;技术进出口。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目：食用农产品(不含生猪产品、牛羊肉品)、日用百货、工艺美术品及收藏品零售(文物、象牙及其制品除外)、文具用品、装饰物品、服装鞋帽、电子产品、机械设备的销售，餐饮企业管理(不含食品生产经营)，企业管理咨询，商务咨询，互联网销售(除禁止类、需要许可的商品)，以下限分支机构经营：餐饮服务。(除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动)钟薛高食品(上海)有限公司对外投资13家公司，具有21处分支机构。

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