关于凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃的知识点，达达搜小编为你精心整理了重要的知识点。

　　1、黄瓜先用淡盐水泡15分钟，去除农残。

　　2、黄瓜去头去尾。然后削去一半儿的皮，是为了更入味，留下一半的皮，颜色更好看，口感也更脆爽。

　　3、黄瓜不要用刀切，而是直接用刀拍几下，这样黄瓜才能更入味儿，拍完以后再改到成小块，装入盘中，撒上一点食盐，腌制十分钟，这样做是去除黄瓜里的部分水分，黄瓜吃起来没有水味，味道更足，也更加脆爽。

　　4、把大蒜，香葱和辣椒都切碎。放进碗里，然后淋上少许烧热的花椒油，激发出食材的香味。再加半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，少许蚝油，少许香油，一点熟芝麻，一点熟花生，一把香菜搅和在一起备用。

　　5、把腌好的黄瓜，沥去水分。再把配好的配料倒进去。

　　6、然后开始摇晃15秒钟，这样黄瓜才能更加入味。一道健康美味清爽开胃的凉拌黄瓜就做好了，吃起来又香又脆。前面的几步是关键，后面的配料可以按自己的口味和习惯自由发挥。

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