白鲳鱼是鲳鱼中的一种，首要是分布在亚热带和热带地域。它具有较高的食用价值。今朝市场上的白鲳鱼大要在14元/斤摆布，分歧的环境下它的价钱也会有必然的上涨幅度，在休渔时代，体重为50克的小白鲳可以或许售卖到40元/斤，规格年夜一点的价钱高达110元/斤摆布。鲳鱼的价钱虽高，但营养价值也长短常高的，鲳鱼肉不仅可以或许预防癌症和心血管疾病，还能延缓衰老。

可是白鲳鱼的价钱会受它的产量和质量的影响，还与市场的供需要求有着很慎密的联系关系，假如白鲳鱼产量高，那么价钱就不会高，即使鱼质量很好。假如是产量低，价钱就会很高，哪怕是鱼质量很差。

选购白鲳鱼的技巧

1、遴选新颖的鲳鱼。新颖的鲳鱼身体是扁平的，具有银白色光泽的概况，并且腮色红润，鱼肉富有弹性，鱼鳞完整。假如鱼鳃为暗红色，申明鱼存放的时候较长，不适合采办。

2、冰冻的鲳鱼。若果有褐色的黑点，而且腹部变黄，肌肉弹性差，有臭味，这申明鲳鱼贮存过久，并且已经变质了。假如采办冷冻鱼，应该要当即食用，不克不及再进行二次冰冻保留。

鲳鱼的保留方式首要是冷藏和冷冻。冷藏保留是将鲳鱼体表的水分擦干，用保鲜袋装起来，放入冷藏室可以保鲜5天，冷冻保留也是按照冷藏的方式一样，擦干后装入保鲜袋，然后放入冷冻室，可以保鲜3个月。不管是以哪种体例保留，必然要实时吃失落。

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