3月4日，记者从海底捞方面证实，上海有31家海底捞门店已试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料，而原来的牛肉粒将被列入菜品菜单进行低价单独供应，每份约50g，售价为0.8元。

海底捞将牛肉粒换成味伴侣

对此，海底捞总部客服表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。

同时，3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。

据了解，所谓“味伴侣”就是用植物大豆蛋白做成的一种新型产品。海底捞客服称，此举是为了响应国家节约粮食避免浪费的号召，希望能减少一下食物的浪费。现在上海大概有几十家门店换成了“味伴侣”。

除此次推出的味伴侣之外，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前正在内测、品鉴中，接下来海底捞将对上述产品持续优化，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市，真正实现用植物蛋白产品丰富食材品类。

3月1日晚，海底捞发布公告称，预计2020年净利润将同比下滑90%。海底捞表示，该集团预期截至2020年12月31日止年度净利润相较集团截至2019年12月31日止年度的净利润约人民币23.47亿元下降约90%。根据该公告预计，2020年全年海底捞净利润约为2.35亿元。

至于业绩暴跌原因，海底捞称，有关净利润预期下降主要归因于公共卫生事件爆发及其后疾病预防措施以及全球各地国家及地区对消费场所实施的限制对集团营运造成重大影响，以及因美元兑人民币的汇率波动而出现净汇兑损失约人民币2.35亿元，其中的绝大多数为未实现的汇兑损失。

公告还称，2020年集团一直密切关注市场状况并调整商业策略及运作以减少负面影响。集团亦积极开设新餐厅及继续推广海底捞餐厅网络。

当日，海底捞表示，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料，这也是首个面向市场的植物蛋白家族产品。

更有拥趸者担心，小料台上没了牛肉粒的番茄汤仿佛“没了灵魂”，还有消费者特意到店求证，捞个番茄锅搭配一下。

但与此同时，也有部分消费者注意到，海底捞上海部分门店小料台上上线新产品“味伴侣”，那海底捞到底在打什么牌？

而且海底捞还将持续推出更多的植物蛋白火锅食材。

同时，3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，销售价为0.8元。

前海底捞各门店在运营中发现，有部分顾客将原本作为小料台配料使用的牛肉粒当作菜品不限量使用，并造成浪费，为响应国家“节约粮食 避免浪费”的号召，海底捞开始在部分门店调整了牛肉粒的供应方式。

还了解到，预计今年6月底，海底捞将陆陆续续推出小吃、涮品等10余款植物蛋白产品。

海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，研发及生产成本高，需要投入大量的资源。

除此次推出的味伴侣之外，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前正在内测、品鉴中，接下来海底捞将对上述产品持续优化，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市，真正实现用植物蛋白产品丰富食材品类。

海底捞牛肉粒在哪儿买

海底捞火锅中的所有食材均为他们自己的研制，牛肉粒并未在市面上售卖，所以并不能在其他商店购买到一模一样的。

不过海底捞的牛肉粒为熟牛肉加工制成的，在市场上可以购买到类似的产品。

海底捞的很多东西都非常有特色，除了牛肉粒之外，他们的饮品豆浆、酸梅汁，小零食爆米花等都是海底捞的特色，许多人吃完以后还会打包一些小爆米花走，这些要求告诉服务员他们都会帮您打包，但是切记不要贪小便宜，要求打包的东西太多。

海底捞味伴侣是什么

所谓“味伴侣”就是用植物大豆蛋白做成的一种新型产品。海底捞客服称，此举是为了响应国家节约粮食避免浪费的号召，希望能减少一下食物的浪费。

现在上海大概有几十家门店换成了“味伴侣”。

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