大热的三伏天，给家人做点啥好吃的呢？天热食欲会多少受点影响，换着花样才受欢迎，翻冰箱倒冰柜，找出前几天备着的鱿鱼须，夏天烧烤味道的比较受欢迎，今天晚餐就加一盘它吧！

 

夏天吃点鱿鱼还是很不错的，相对于猪肉和牛羊肉来说它不油腻，价格也便宜一些，还不上火，营养丰富。外面的铁板鱿鱼对大家的诱惑还是很大的，今儿宝妈分享的这个鱿鱼须的做法比那个好吃，用了最易上手的家常做法，用料几乎家家都有。

说起鱿鱼，首先要做到的是去腥，再就是火候上不能老了。给鱿鱼去腥，宝妈之前都是用焯水的方法，还可以，但不是我要的效果，后来偶然看到有人用干锅炒，我试了一下，果然不错，腥气少，鱿鱼也不会老，比焯水的好用。再一个就是我用的调味料非常少，尤其是用油，千万不能放多了，油乎乎可就不好吃了

 

【烧烤味孜然鱿鱼须】详细做法

需要的食材：解冻的鱿鱼须240克，香菜一小绺，孜然粒1大勺，辣椒面1勺，盐适量，生抽1勺，植物油

第一步，准备好食材，鱿鱼须泡水里解冻，然后洗净，香菜择洗干净

 

第二步，香菜切成段，鱿鱼须切段，厚的地方用菜刀片开再切

 

第三步，把孜然粒儿放入锅里，不用放油，干锅小火炒出香味，盛出备用。孜然粒激出香味入菜味道更浓郁，比直接用效果好上许多

 

第四步，炒锅里烧热，不放油，倒入鱿鱼段干锅炒到干爽，中途把炒出的汁水倒掉不要

 

第五步，直到炒到干爽无汤，鱿鱼打卷盛出。这样处理的鱿鱼腥味小，入菜更好吃

 

第六步，炒锅洗净烧热至没水分，加入少许植物油，倒入刚才炒过的鱿鱼段大火爆炒三两下，加盐和生抽炒匀

 

第七步，加入炒过的孜然粒、辣椒面大火爆炒出香味

 

第八步，快速倒入香菜段炒匀出锅

 

香喷喷的鱿鱼须就炒好了，满满的烧烤味道，太好吃了。鱿鱼口感刚刚好，比铁板鱿鱼好吃，喜欢的试试哦！

 

制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：

一，鱿鱼用干锅先炒一下，有效减少腥气，比焯水的好用，表面干爽了也更好入味

二，鱿鱼二次入锅的时候油一定要少，再就是整个过程就是大火爆炒、快速，一气呵成，炒久了鱿鱼口感变老就不好吃了。这道菜，从干煸到爆炒，全程也就4分种，快手又好吃

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