刺儿菜是一种比力有名的野菜，今朝在我国良多处所都能看见它的身影。刺儿菜的食用价值长短常高的，除了食用之外，它还具有必然的药用功能。不外刺儿菜在吃的时辰，也并不是没有任何禁忌的，有些人就不适合选择它来食用。
刺儿菜的功能与感化及禁忌
一、功能感化：
1、刺儿菜里面含有的营养物质很是多，常见的有卵白质、碳水化合物、钙与磷等物质。除此以外它还含有镁以及胡萝卜素和维生素等多种营养成分，日常平凡人们食用刺菜能知足人体对多种分歧营养的需要，适量的食用它，是有排毒清肠、促进代谢、预防疾病的益处的。
2、刺儿菜的药用价值也是很高的，它的全株都是可以或许入药的。它含有胆碱和儿茶酚以及皂甙和生物碱还有挥发油等多种自然的药用成分，止血、清热解毒和利尿是它最主要的药用功能，日常平凡它能用于人类吐血以及便血还能尿血等多出血类疾病的治疗，止血功能特殊较着。所以有以上病状的人，是可以选择它来入药的。
二、禁忌：
脾胃虚寒的人群是不宜选择它来食用的。妊妇也是它的禁忌人群，所以在吃的时辰，大师仍是需要多加留意。
刺儿菜的营养价值与药用价值
一、营养价值：
刺儿菜里面含有的营养成分长短常多的，最首要的是含有胡萝卜素、卵白质、脂肪、碳水化合物、炊事纤维、维生素、和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁等。食用之后对人体的益处长短常多的。
二、药用价值：
1、刺儿菜入药的话，还有兴奋心脏的感化。草酸铵处置去钙的200%刺儿菜水煎剂及200%醇提取物按Lanmendorff氏法制备心脏，水煎剂0.1毫升、醇提取物0.05毫升对具肾上腺素能B1受体的离体兔心，离体豚鼠心房肌，均表示缩短力加强及频率略增添且两种效应均可被B受体阻滞剂心得安所拮抗。所以感化仍是很强的。
2、刺儿菜入药的话，还有升压的感化。刺儿菜煎剂iv有杰出的升压感化并有强心及缩血管感化，感化性质近似儿茶酚胺类物质。从刺儿菜水煎剂平分离获得白色刺儿菜结晶，以天天ip0.1%利血平0.1毫升/100克，持续10天，以耗竭年夜鼠体内儿茶酚胺，形成利血平化年夜鼠，股静脉赐与刺儿菜结晶。它在这方面的功能也是很显著的。
刺菜的服法
刺儿菜粥
材料：粳米、刺儿菜、年夜葱、盐、味精、喷鼻油。
做法：
1、将刺儿菜摘洗清洁，入滚水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。粳米淘洗清洁，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2、取沙锅插手冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，插手刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上喷鼻油，即可盛起食用。
刺儿菜里面含有的营养成分良多，食用之后有弥补营养、抗菌、止血等益处。一般人们喜好将它直接熬粥了食用。不外刺儿菜虽好，像妊妇和脾胃虚寒的人群就不克不及食用它，以免引起身体的不适。
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