芋头是糊口中很常见的一种食物,它有着极高的营养价值,深受人们的喜好。不外芋头里面的淀粉含量是比力高的,所以良多减肥的人都不敢吃它,认为对减肥晦气,那么真的是如许的吗?芋头梗也是一种甘旨的食物,常见的服法就是腌制酸了吃,那么其具体做法又是如何的呢?
酸芋头梗的腌制方式
1、选用看起来比力肥年夜的芋梗,去失落老、病、坏的部门。
2、把芋梗洗清洁后,放在阳光下晒至柔嫩。
3、用粗盐搓匀芋梗(或者堵截后再用粗盐搓匀),放进缸或桶里腌2小时至半天。
4、用凉开水浸没芋梗,用重物(如清洁的石头)压在上面。
5、经五至十天的发酵后,即可掏出作芋梗酸。
减肥能吃芋头吗
减肥可以少吃芋头,可是不要把芋头当做主食来吃。因为芋头淀粉是一种比力藐小的颗粒,仅为玉米淀粉或者小麦面粉淀粉颗粒的1/9,所以芋头淀粉在人体内消化接收的速度是比力快的,也就是升血糖指数比力高。是以假如用芋头来作为主食的话,你会饿得很快,如许并晦气于减肥。
吃芋头梗的益处
1、开胃健食。糊口中的芋头杆很少直接生炒,多用来做成腌菜、酸菜,这类芋头杆自身带有必然的酸味,炒制时多放辣椒、花椒来提味,是以,有很好的开胃健食之效,十分适合在夏日时食用,也适合胃口欠安者食用。
2、加强免疫力。芋头杆中卵白质的含量很高,尤其是粘液卵白含量最高,这类物质年夜部门城市被分化成氨基酸,少部门直接被接收,仍然具有其生物活性,对加强自身免疫力十分有用。
3、保肝明目。芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分首要感化与人体的肝脏和视网膜,对缓解肝脏衰老和加强目力有必然感化,尤其是加强眼睛的暗顺应能力。
4、洁齿防龋。芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质,在食用时能有必然的断根口腔菌类的感化,而氟元素是牙齿庇护膜的主要构成成分,可洁齿防龋。
吃芋头的留意事项
1、轻易引起消化不良。芋头属于碱性食物,而人体内部下于酸性,在食用芋头后,芋头在胃内里和为排泄为胃酸,影响胃肠道的功能,引起消化不良。
2、轻易腹胀。芋头含有年夜量的淀粉,淀粉在分化过程中会发生一些气体,若一次性利用年夜量的芋头,在胃里分化时会发生年夜量的气体,引起腹胀。
3、芋头必需煮熟了才能吃。高温才可以或许分化芋头粘液中对人体有害的物质,同时吃到健康甘旨的营养,生吃或者吃不熟的芋头会呈现食物中毒的环境,一般会呈现口舌发麻,刺激喉咙,腹泻,肠胃积滞。
4、芋头性微寒,假如有伤寒症,感冒伤风的人应该少吃,不然加重体内冷气湿气,对健康加倍晦气。
5、多痰的人,哮喘等有呼吸系统疾病的人,最好不要吃芋头。有过敏体质,好比湿疹、荨麻疹。湿气重、过敏性鼻炎等人,尽量少吃芋头,因为芋头含有多种自然的易过敏的成分,过量食用会加沉痾情,激发健康危机。
酸芋头梗的做法其实并不难,起首要将材料处置好,然后晒一晒,再进行腌制。如许的酸芋头梗吃起来有开胃、保肝等益处。减肥的人最好是少吃芋头,过量的食用必定是对减肥晦气的。
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