帝王蟹素有“蟹中之王”的声誉之称，加天主王蟹体型庞大，并且肉质鲜嫩，所以良多人都喜好食用帝王蟹。那么帝王蟹有哪些功能呢？它对人体的身体有什么感化呢？在利用帝王蟹时，我们应该有哪些禁忌？帝王蟹的营养价值高不高？接下来我就来为大师一来解答。

帝王蟹功能与感化及禁忌

1、帝王蟹的营养价值含有丰硕的卵白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补感化。近年来研究发现，螃蟹还有搞结核感化，吃蟹对结核病的康复在有补益。帝王蟹的利用结果中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功能。对于淤血、毁伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必然的食疗结果。

2、中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功能。对于淤血、毁伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必然的食疗结果。螃蟹可以有食疗的感化。

3、患有感冒、发烧胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎勾当期的人都不宜食蟹患有冠芥蒂、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。

帝王蟹营养价值

1、每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡，卵白质19.2克，脂肪l.5克，胆固醇53毫克，不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克，钠盐1072毫克。

2、由此可见，帝王蟹含有丰硕的卵白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补感化。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核感化，吃蟹对结核病的康复在有补益。

3、中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功能。对于淤血、毁伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必然的食疗结果。

4、帝王蟹脚含有丰硕的卵白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补感化，吃蟹对结核病的康复在有补益，对于淤血、毁伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有必然的食疗结果。

若何遴选帝王蟹

1、真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子. 脚关节的保持处是往前曲. 帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳,它们的脚是向后弯。真螃蟹是疾行者,帝王蟹则是优哉的散步者。

2、肉色发青—未煮熟或洁净不彻底?运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不跨越10%蟹肉呈现结晶注解解冻后再冷冻或冷冻迟缓，蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不敷，丰满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%

3、净重禁绝(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)蟹腿与蟹钳数量不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18-24条蟹腿　加响应数量的蟹钳，破损过多，一个20磅装蟹成品中破损品应不 跨越1—l.5磅。

帝王蟹怎么保留

1、活蟹离水后置于湿冷情况下可存活24小时，经恰当镀冰衣处置，冷冻蟹段可保留帝王蟹1年。新颖帝王蟹货架保留期为一周；解冻蟹为3天。

2、冷冻蟹应置于零下18度，新颖蟹应置于0度至1度保留。保留处置：活蟹离水后置于湿冷情况下可存活24小时，经恰当镀冰衣处置，冷冻蟹段可保留1年。新颖帝王蟹货架保留期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新颖蟹应置于0度至1度保留。

帝王蟹含有很是丰硕的卵白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补感化，所以这也是越来越多的人最先食用帝王蟹的原因。可是帝王蟹是属于寒性的，所以体质较弱的人们，不克不及年夜量食用帝王蟹。

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