平菇是我们日常糊口中比力常见的一种菌类，平菇的营养价值很是高，含丰硕的维生素及卵白质等，且口感滑嫩甘旨，不管是炒着吃仍是煲汤都很是的可口。尤其平菇搭配分歧食材煲出来的汤，口感及营养也会分歧哦！

平菇汤的做法年夜全

做法一：

1、豆腐切成小块。

2、平菇洗净切成片。

3、炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒半晌，加适量清水煮沸，下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成。

做法二：

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在滚水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下。

3、放入平菇，倒入适量水、加盐烧开。

4、然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。

做法三：

1、瘦肉切片，加盐，胡椒粉拌匀备用。葱切成段。

2、平菇去失落蒂部，洗清洁，要留意把后背的细沙冲刷清洁。然后撕成小块。

3、锅烧热后，倒点油，把姜爆喷鼻后，往锅里加3碗水。水烧开后，把瘦肉锅烧热后，倒点油，把姜爆喷鼻后，往锅里加3碗水。水烧开后，把瘦肉再煮3－5分钟，然后把葱段放进去，最后放盐和鸡精就可以盛起来了。

平菇若何耽误保留时候

1、气调保鲜

用0.05毫米厚PE袋用非凡物理方式处置，对蘑菇进行简略单纯气调温保鲜注解，采用简略单纯气调贮藏，在3-5天内连结鲜嫩不开伞，根基无褐变，掉水率低于1%。今朝采用透气性的塑料薄膜袋包装，袋内连结1%氧浓度，10-15%二氧化碳浓度，可使蘑菇在4天内连结雪白，保鲜度佳。

2、冷藏保鲜

低温能连结蘑菇新颖和优质。在贮运时代，连结温度0-3℃，相对湿度90-95%最宜。

3、速冻保鲜

在30-40分钟内，将蘑菇由常温速降至-30--40℃，冻菇中间湿度应在-20℃，然后在-18℃下冻藏，可持久连结原有的品质与风味。速冻工艺为:原料验收-洗清-护色-漂洗-人工分级-抽暇气-烫漂-一次冷却-二次冷却-速冻-精选-包冰衣-包装-冻藏-运输。

平菇需要焯水吗

平菇等食用菌都含有良多的美味物质和水溶性维生素，焯水就会导致这些营养成分和美味物质的流掉，这是焯水不成避免的必然成果。

领会食用菌莳植过程的伴侣都知道，莳植食用菌的全过程都离不开农药，尤其是多菌灵更是必不成少的，从最先到竣事城市喷洒多菌灵，首要为了防止其它的杂菌污染。

别的，平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐臭的营养基上才能发展，并且发展过程要连结潮湿的情况，这种情况下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部门上。

是以，从食物平安的角度来说平菇等食用菌，建议大师仍是用水焯一下再做菜加倍平安，固然损掉了一些营养和美味，但至少为我们的身体健康增添了平安系数。

吃平菇有什么益处

1、平菇中氨基酸的种类十分丰硕，经测定，它含有17种氨基酸，此中人体所必需的8种氨基酸它都含有。

2、菇干卵白质含量在20%摆布，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

3、平菇属于味甘、性温的食材，对于活筋散寒有必然的感化，可以治疗腰腿痛苦悲伤，对于手足麻木、经络欠亨有很是好的功能。

4、此中的卵白多糖还可以或许有用的按捺癌细胞扩散，对于加强身体免疫功能很是有用。别的，食用平菇还会让人达到降血压、调节更年期的感化。

如上所述，平菇是一个百搭的食材，不管搭配什么一路吃都甘旨营养，除了不克不及搭配驴肉外，其实都不会有冲突。不外对平菇过敏的人可不要馋嘴哦！

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