药膳是中医药的有一高超之处，他经由过程药材与食材的搭配将难以下咽的中药材酿成了可口甘旨的菜肴，又在无形之中补益了自身的体质。川芎白芷天麻炖猪脑就是如许一道药膳，集成了浩繁中药材的精髓。

川芎白芷天麻炖猪脑的功能与感化

川芎天麻炖猪脑具有祛风静痛、补肾益智、强壮身体的感化.对于久病头痛、头晕、身体虚弱、头子不清、记忆力减退均有疗效。但身体燥热者不宜多食。

川芎白芷天麻炖猪脑的做法

材料：川芎、天麻各30克、猪脑2副(约500克)、年夜枣6颗、生姜2片、盐少许。

做法：

1、川芎、天麻、白芷、年夜枣别离洗净；

2、将猪脑浸于清水中，撕去概况薄膜。用牙签挑去红筋、洗净、氽烫；

3、将全数材料放人炖盅内，注人冷开水，加盖隔水以文火约炖4小时，加盐调味即可。

川芎的功能和感化

1、对中枢神经系统的感化：川芎有较着的镇静感化。川芎挥发油少量时对动物年夜脑的勾当具有按捺感化，而对延脑呼吸中枢、血管活动中枢及脊髓反射中枢具有兴奋感化。川芎煎剂别离给年夜、小鼠ig均能按捺其自觉勾当，使戊巴比妥钠引起的小鼠睡眠时候耽误，并能匹敌咖啡因的兴奋感化。

2、对心血管系统的感化：川芎煎剂对离体蟾蜍和蛙心脏，在浓度在1O/5/10/4时使缩短振幅增年夜、心率稍慢。

3、对光滑肌的感化：川芎浸膏的10%水溶液对怀胎家兔离体子宫，微量时能刺激受孕子宫，使其张力增高，缩短加强，终成挛缩，年夜量则反使子宫麻木而缩短住手。川芎生物碱、阿魏酸及川芎内酯都有解痉感化，川芎哚有较着镇痛感化。

4、抗菌感化：川芎对年夜肠、痢疾(宋内氏)、变形、绿脓、伤寒、副伤寒杆菌及霍乱弧菌等有按捺感化。川芎水浸剂(1:3)在试管内对某些致病性皮肤真菌也有按捺感化。

5、抗放射感化：川芎煎剂对动物放射病尝试治疗有必然的疗效。川芎水溶性粗制剂对年夜鼠、小鼠及犬的放射线照射与氮芥毁伤均有庇护感化。川芎对年夜鼠的抗射结果比小鼠好，ip比im给药结果好，im给药较ig结果好。

川芎的遴选方式

根茎为不法则结节状拳形团块，直径1.5-7cm。概况黄褐色至黄棕色，粗拙皱缩，有大都平行隆起的轮节；顶端有类圆形凹窝状茎痕，下侧及轮节上有大都藐小的瘤状根痕。质坚实，不易折断，断面黄白色或灰黄，具波状环纹形成层，全体散有黄棕色油点。喷鼻气浓烈而特残，味苦，辛，微回甜，有麻舌感。以个年夜丰满、质坚实、断面色黄白、油性年夜、喷鼻气浓者为佳。

川芎白芷天麻炖猪脑的功能就不消多说了，感爱好的伴侣可以测验考试一番，能让大师的脑壳变得更灵光哟。既然是做菜，那么食材的选择就需要十分讲究了，所以作为食材的一种，川芎的选择大师必然要把握哟！

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