蒸鸡蛋羹是一款老小皆宜的菜肴，好的蒸鸡蛋羹进口爽滑，味道十分鲜美。同时蒸鸡蛋羹也是一种可以或许搭配多种食材配合烹调的菜肴。不仅可以或许插手葱花，银鱼，就连枸杞和天麻都是可以添加的。

天麻蒸蛋羹做法

材料：鸡蛋、天麻、盐、喷鼻油、年夜葱、酱油

做法：

1、把鸡蛋打入蒸盘内；

2、葱切花、天麻烘干打成细粉；

3、把葱花、天麻粉、盐、喷鼻油放入鸡蛋蒸盘内拌匀，加适量清水；

4、把蒸盘置蒸笼内年夜火蒸3分钟摆布，再以中小火蒸15分钟即成。

天麻煮鸡蛋的做法

材料：鲜天麻、鸡蛋、水。

做法：先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。

天麻的食用禁忌

1、凡病人见津液衰少，贫血、阴虚等，均慎用天麻。

2、正视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味利用天麻，而多按照分歧病证组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证实，零丁利用天麻的结果欠安或者结果不确定。

3、即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，利用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得杰出的治疗结果。

4、天麻不宜合久煎。天麻的首要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而掉去镇静镇痛的有用成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。

5、利用单味天麻或天麻制剂时，如呈现头晕、胸闷气促、恶心吐逆、心跳及呼吸加速、皮肤瘙痒等时，应当即停药，症状严重者应实时到病院诊治。

鸡蛋的准确服法

1、忌吃未熟鸡蛋

鸡蛋卵白含有抗生物素卵白，会影响食物中生物素的接收，使身体呈现食欲不振、全身无力、肌肉痛苦悲伤、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰卵白酶，它们影响人体对鸡蛋卵白质的消化和接收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分化，是以影响卵白质的消化、接收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不克不及将细菌杀死，轻易引起腹泻。

2、忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时候过长，蛋黄概况会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体接收。卵白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易接收。　

3、鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温感化生成一种叫糖基赖氨酸的物质，粉碎了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，并且这种物质有凝血感化，进入人体后会造成风险。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。　

4、炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和年夜量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的美味。味精的首要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放入味精，会影响鸡蛋自己合成谷氨酸钠，粉碎鸡蛋的美味。　

5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，操纵蛋壳和卵白的热膨胀系数分歧，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。因为新颖鸡蛋外表有一层庇护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被粉碎，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可经由过程蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时轻易败北变质。

蒸鸡蛋羹加上天麻一方面可以或许知足人们摄取鸡蛋中的营养的需求，又能将天麻种的营养成分充实的接收，是一项集年夜成的佳肴。鸡蛋固然十分常见，可是吃鸡蛋却并不是一件小事，它需要大师多多细心存眷。

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