酱油是一种调味品，我国是吃酱油的年夜国，日常平凡我们在吃的良多菜里面城市放上一点酱油来提味、提色。酱油的用途也很是普遍，此中有一种酱油腌辣椒，想必良多人都吃过，用酱油腌制过的辣椒吃起来也长短常棒的。

酱油腌辣椒

食材：酱油、辣椒。

做法：

1、去除辣椒的梗，去失落不成食用部门，清洗清洁，待用。

2、把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了。当即出锅，空干水。待用。

3、然后把辣椒斜切，如许可以包管以腌制的时辰可以或许更多的接收酱油，包管口胃。

4、把蒜切成片，如图，预备好年夜料，花椒和八角等。

5、把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里，插手适量的白砂糖，然后搅拌平均。

6、酱油的熬制，把预备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却。

7、把冷却好的酱油倒入预备好的辣椒中。插手预备好的蒜片、年夜料、搅拌平均。

8、把搅拌平均的产物，密封保留，几天后就可以吃了。口胃绝对纯正。

家常酱油腌辣椒

用料：辣椒、油、酱油、花椒、年夜料、桂皮、年夜盐、蒜少许、姜片。

做法：

1、锅中加油，烧热后放入花椒、年夜料、桂皮 出喷鼻味后，倒入足量的酱油，酱油煮开后关火，冷凉后待用。

2、把辣椒洗净，控干水，把尖的哪头用刀切开，放入预备好的瓶子中，插手适量的年夜盐，把切好的蒜和姜片放在最上面。

3、把锅中年夜料和桂皮掏出，把酱油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天后就可以吃了。 留意事项：因为酱油自己就咸，所以可以不消在加盐。辣椒必然要选用好的，有些坏或启齿的可以做小炒肉，也是相当过隐的。

酱油泡辣椒

食材：青辣椒、酱油、盐、花椒、桂皮、八角、白糖、白酒、蒜瓣、姜片。

做法：

1、辣椒摘取欠好的烂的，洗净控水。

2、辣椒尖尖上剪一小口。晾干后放入泡菜坛，把蒜瓣切片姜片一路放进泡菜坛。

3、熬汤汁，酱油、清水、花椒、桂皮、八角锅置于火上年夜火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒、鸡精。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。

4、腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜。

烹调技巧：酱油和水的比例差不多，纯粹用酱油泡制有点太颜色上的黑。我就插手了一半的清水，出来味道没有啥变样。酱油加清水花椒盐熬制好后，关火后再倒入白酒，鸡精，味道就一下布满了满屋。辣椒洗净控干水，辣椒尖尖上剪一小口，味道好进去。

酱油腌辣椒的食用价值

1、辣椒酱能促进消化液排泄，增进食欲，这时恰当吃点辣椒酱，能让人食欲年夜振。

2、暖胃驱寒。《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟险恶、杀腥气诸毒”。因为遇寒而呈现腹寒、吐逆、腹泻时可以恰当吃些辣椒。

3、促进血液轮回。《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”辣椒能促进血液轮回，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

酱油腌辣椒是一种很遍及的家常菜，其做法也是良多的。在做的时辰，可以按照本身的爱好来选择辣椒的品种，不克不及接管太辣的人，可以相对的少放一点辣椒。酱油要适量，不要一次性过多，如许会影响菜品的美不雅。

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