西门塔尔牛自19世纪中期瑞士最先向欧洲临近国度输出，此刻已分布到世界75个国度。现在的西门塔尔牛成为世界第二年夜品种，总头数4000多万头，其头数仅少于荷斯坦奶牛，是肉牛中最年夜的品种。下面一路来赏识下西门塔尔牛的图片

西门塔尔牛的表面特征

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢坚固，年夜腿肌肉发财；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

西门塔尔牛的出产机能

西门塔尔牛乳、肉用机能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种挂号牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛发展速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，发展速度与其他年夜型肉用品种附近。胴体肉多，脂肪少而分布平均，公牛育肥后屠宰率可达65%摆布。成年母牛难产率低，顺应性强，耐粗放治理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。西门塔尔牛分布，北在我国东北的丛林草原和科尔沁草原，南至中南的南岭山脉和其山区，西到新疆的泛博草原和青藏高原等地。各地的天然情况转变极年夜，夏日平均最高气温中南地域的30℃，到东北的0℃，冬季最低平均气温从南边的15℃到北方的-20℃，绝对最高最低气温则转变更年夜。各地的年平均降水量，自200mm1500mm不等，海拔最高的达3800m，最低的仅数百米。是以，泥土、作物、草原草山的植被类型差别悬殊，西门塔尔牛均能很好顺应，除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外，各地均可自群滋生种畜。

西门塔尔牛的肉用特点

体格年夜、发展快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发财，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期发展速度快，并以产肉机能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交操纵或改良处所品 西门塔尔牛

种时的优异父本。具有典型的肉用机能：分歧品种的牛，在体格、体型方面是分歧的，这使牛的发展率、产肉量和胴体构成方面表示出较年夜差别。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达500-550公斤。而处所品种的牛日增重仅有0.7-1公斤，可见差距之年夜。肉的营养价值高：肉牛卵白质含量高达8%-9.5%，并且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能供给年夜量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉持久以来倍受消费者的青睐。肉品品级高：西门塔尔牛的牛肉品级较着高于通俗牛肉。肉色鲜红、纹理注意、富有弹性、年夜理石斑纹适中、脂肪光彩为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪笼盖率100%。通俗的牛肉很难达到这个尺度。

西门塔尔牛的评价与瞻望

西门塔尔牛早在二十世纪初就介入我国三河牛的形成。开国以来，我国从五十年月有打算地引进西门塔尔牛，经40多年的繁育对比，尤其在乳、肉出产机能和役用机能方面，发现西门塔尔牛在较年夜规模内有杰出结果。 西门塔尔牛的产乳潜力很年夜，今朝尚未获得正常的阐扬，假如扩年夜纯种繁育，对巩固乳品基地有极年夜益处。在东北、西北和四川盆地边缘地域以及内地某些山区将可成长成纯种繁育系统。在农区，对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得较着结果，一代杂种在农区操纵作物秸秆的环境下，一天可挤乳3.15kg。在饲草前提不敷足够的地域，杂交接数不宜过高，杂交系统将是值得研究的问题。

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